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昨天

11月6日，由中華全國世界語協會、義大利世界語協會和法國世界語協會共同組織的“北京·巴黎·羅馬美食三城聊”活動成功線上舉辦。來自中國、義大利、法國的世界語者在網上相聚，圍繞美食交流對話，在雲端分享三國飲食文化，交流飲食文化的傳承與發展，加深瞭解、共敘友誼。中華全國世界語協會秘書處主任陳吉、義大利世界語協會理事會成員 Mikela Liparj 和法國世界語協會 Mark Ĵiro（Marc Giraud）主持了活動。活動持續了兩個小時，共有約70人次參加。

線上活動截圖

來自三個國家的世界語者共同探討跨地域、跨文化交流語境下的美食故事，透過美食與傳說、美食與名人、美食與地方，分享各自城市的美食美味，領略傳統美食在創新性發展與本土化發展的魅力與文化內涵。

鍋蓋面的傳統與製作

江蘇鎮江美食達人史雪芹介紹了有著鎮江三怪之一之稱的鍋蓋面，她講述了鍋蓋面的有趣傳說、風俗傳承以及如今的製作工藝，美味的麵條加之有趣的故事吸引了在座的與會者。上海可謂是中西美食的匯聚地，上海世協名譽會長汪敏豪分享了上海本幫菜（包括蘇錫菜）的特色和經典菜式。本幫菜與外地菜長期共存，相互影響，在原本地菜的基礎上，逐漸發展成以上海和蘇錫風味為主體併兼有各地風格的上海風味菜體系。北京世界語者、中央廣播電視總檯尤拉中心世界語部王珊珊尤其熱愛美食，她分享了咖啡在中西方的不同——在中國，咖啡的味道與製作工藝與其他國家的習慣不同，但中國人對咖啡的喜愛與其他國家的人是一樣的。味道不同，情感相通。來自廣州的世界語者張致誠與大家分享了廣東的飲食習慣和粵菜特色，並推薦了幾處經典的廣州粵菜餐廳。中國報道世界語網的巴西記者拉斐爾正在上海採訪第四屆國際進口博覽會，用精彩影片分享了會場上的小籠包製作演示、美味麵食、機器人自動咖啡製作等有趣的場景，讓進博會的美食也走進了美食三國聊的會場。

北京咖啡觀察

上海名菜鑑賞

在交流中，中國和義大利世界語者還討論了前段時間很多平臺流行的“在義大利人面前折斷意麵”影片。義大利人表示，在他們這樣的地道“專業人士”手中，意麵是不會也不應該折斷的，應該等待麵條軟化之後，它就整個進入水中了，不需要折斷；義大利世界語者 Debora Rossetti 還回答了網上流傳的經典段子“義大利人怎麼看菠蘿披薩”，她和 Mikela Liparj 都認為，可能是口味問題，他們通常不太能夠接受甜鹹口的食物。

來自法國巴黎的世界語者 Marko Ĵiro 分享了巧克力蛋糕的詳細做法，將他的配方拿出來供大家參考，用簡單的材料製作出美味的點心。

Bicerin

來自義大利都靈的 Tina 簡單介紹了當地的一種餡餅，搭配番茄醬、烤肉醬等醬料，十分美味；她著重介紹了都靈代表性飲料，名為 bicerin，在皮埃蒙特語裡意為“小杯子”，是由濃縮咖啡、巧克力和奶油調製的冬季熱飲；還有一種名為 panettone 的甜麵包，裡面有葡萄乾等，一般在聖誕和新年期間出售。

Panettone

義大利世界語者 Vito Tomillo 聊到，義大利人和中國人在飲食上都不是單純的吃，而是重在品味、品嚐。例如他們會慢慢享用咖啡上的一層奶油，而不是將整杯咖啡一飲而盡，僅僅為了攝取咖啡因。義大利的飲食體系也非常豐富，比如義大利麵，它只是當地上百種麵食之一，並不是頓頓都吃，也許每週能輪上一次。因為來自博洛尼亞，他特別提到了當地十分美味且知名的雞蛋麵。

Michel Basso 由於工作原因，詳細介紹並推薦了義大利北部開設的一家器具工廠。他們出於環保考慮，正在推進用玉米麵代替塑膠來生產餐具，他還著手準備在其中加入世界語元素。

“美食家”們聚到一起，總有說不完的話題。

你還想了解更多的美食體系嗎？後續我們安排上！

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