沒有什麼是一頓火鍋不能解決的，如果不行，就再吃一頓！火鍋是大部分人都很喜歡的美食，這種烹調方式，由來已久。據考證，戰國時期即有火鍋哦。有沒有驚到？

戰國時的火鍋，是一個銅鍋，方形的，中間有一個隔板，把鍋隔成一大一小兩個部分，這應該是鴛鴦鍋的雛形。開始並不是這樣，最開始人們以陶罐為鍋，後來“鼎”成了火鍋本鍋。

祭祀或慶典的時候，要“擊鐘列鼎”而食。眾人圍鼎，把各種肉丟進鼎內，用滾湯燙熟食物，當食材遇上沸水那一瞬間，發出“咕咚”一聲，所以原始的火鍋，又叫做“古董羹”。其實更像是肉湯。

到了東漢就有銅鍋了，出土的鍋具叫“鑊鬥”——聽著特別不像火鍋，但它就是東漢時的火鍋。

南北朝時期，火鍋流行於北方，這時出現了鴛鴦鍋的加強版，五熟釜，顧名思義，五種食材一起煮，九宮格的老祖宗有木有？要說古人的玩法，我們真的只有望洋興嘆的份兒，現在的都不老祖宗玩剩下的。

時間來到宋朝，這種吃法已經十分常見。清朝更是被乾隆皇帝寵愛，據說，乾隆皇帝晚年時，在宮中大擺“千叟宴”，共上火鍋1550多個，應邀品嚐者達5000餘人，這樣規模的火鍋盛宴，不一定絕後，但一定是空前的。

那麼千叟宴一般吃什麼呢？

宴席分一等桌和次等桌兩級設擺。一等宴席陳設在殿內和廊下兩旁。王公和一、二品大臣以及本國使臣在一等宴桌入宴。一等宴席每桌陳設火鍋2個、煺羊肉片一個，鹿尾燒鹿肉一盤，煺羊肉烏叉一盤，葷菜四碗，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺螄盒小菜兩個，烏木筋兩隻。另外備有肉絲燙飯。

次等宴席陳設在丹墀以下。三隻九品官員、蒙古臺吉、頂戴、領催、民兵等在次等宴桌退席。次等宴席每桌陳設火鍋兩個（銅製）：豬肉片一個，煺羊肉片一個，煺羊肉一盤，烤狍肉一盤，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺螄盒小菜兩個，烏木筋兩隻。一樣備有肉絲燙飯。

吃得很豐盛有沒有？不能光吃啊，還要有飲料啊，那時沒有可樂雪碧，那時的飲料健康無新增，

千叟宴的宴席飲料是中國十大名茶之一的君山銀針，產自湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形狀細如針得名。這君山銀針在今天都是很好喝的茶啊。

吃完飯還有伴手禮，乾隆這麼有裡有面的人，怎麼會讓老人們空手而歸，

以乾隆五十年第三次千叟宴為例，賞賜參與宴會老人們的銀製養老牌從十兩到三十兩重不等，分發給從七十至九十歲的老人們的手杖，就有三千根。又有銀子又有柺棍，吃完肚子圓圓的，拿著銀子拄著柺棍，這小日子真是滋潤啊！

清朝的火鍋口味已經非常豐富，其中的“野味火鍋”十分講究，一個大鍋配了十二碟菜：鹿肉片、山雞片、野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、飛龍脯、狍子脊、刺龍牙、大葉芹、刺五加、鮮豆苗。有葷有素，看著就很美味，這種葷素搭配在清宮御膳檔案裡多有記載，生肉火鍋、羊肉火鍋、菊花火鍋都經常出現在火鍋的餐單上。

這就是火鍋的上下五千年，愛吃的人，運氣都不會太差，說了這麼多，不約一頓火鍋是不能忍了，走，吃火鍋去了！

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