這是威海的海螺：

海螺這種海鮮舊魯菜中有油爆海螺，海螺切片用油爆炒，講究刀工和火候的掌握，技術性很高。現在打著追求原汁原味的名義，很多海鮮大都是原殼原型直接蒸煮了，或者直接學鬼子吃生，拼的是海鮮原料而幾乎無廚藝功夫之談。不過威海海鮮菜在近幾年倒也創新了一些純現代的海鮮菜，如溫拌海螺，溫拌海參、溫溫拌巴蛸（長腿章魚）、溫拌鳥貝合成威海四大海鮮溫拌菜。但由於原料價格很高，其中溫拌海參、溫拌海螺很多飯店不做了。

海螺簡單的吃法直接清水煮熟拔出螺肉蘸醬醋汁吃。複雜的吃法溫拌海螺，再複雜的吃法包它，包包子吃：

水煮海螺：

煮開鍋就可以，不是為了煮熟，是為了煮一下好取螺肉：

用一根筷子扎進海螺頭部輕輕一轉，整個螺肉取出來：

取出的螺肉切碎備用：

包子餡的配菜用餃瓜非常對味，最好用這種老品種的綠餃瓜：

包子餡備好了：

晚霞中在海景廚房包包子：

窗外的風景：

包子出鍋了，威海美食——海螺包子，文共壽的美食美景：

這包子包的不算漂亮，但皮薄餡大，味道鮮美，海螺肉脆嫩有彈性餃瓜鮮爽，海螺肉與餃瓜相配口感與味道相得益彰。

包子餡出水最後剩下的湯千萬別倒掉，打進一隻母雞蛋攪一下盛在一隻小碗裡，放在包子鍋裡一起蒸，和包子同時出鍋：

這蒸雞蛋羹集包子餡之精華能不鮮美嗎？

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