飯店滷牛肉80多塊才一點點，手把手教你在家做，衛生美味便宜一半

牛肉，作為補充人體所需營養的一種重要肉類，受到了很多人們的歡迎。因為，牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸的組成比例也比豬肉中的豐富，同時也更接近於人體的需求。所以，牛肉在提高人體免疫力以及在術後修復等方面都起著十分重要的作用。除此之外，在冬天食用牛肉，會給人體帶來很多的益處。現如今，溫度越來越低，各地的寒潮預警也將陸續出現，這個時候，就是吃牛肉的最佳時機。今天，我們就來給大家介紹牛肉的一種美味的吃法

——

滷

牛肉，讓我們一起來看一下吧！

【原料】

牛肉五斤，十三香少許，油鹽少許，生抽少許，冰糖少許，老抽少許，蔥薑蒜各適量，花椒、八角等香料量適中，調味包一個，京蔥少許，黃豆醬少許，朝天

椒

適量

【製作步驟】

1

首先，我們要將買回來的牛肉處理一下。將買回來的牛肉用清水沖洗乾淨，然後將其焯水，撇去浮沫，撈出來備用。然後，我們要把上述所說的調料準備齊全，改切的切，

改洗乾淨

的洗乾淨，以防在製作過程中出現手忙腳亂的

的

現象。

2

鍋中放入適量的食用油，冷油中放入適量的花椒，慢慢翻炒花椒，直到花椒炒出香味之後，把花椒撈出扔掉不用。然後我們將熱油中放入一半的京蔥、生薑

和朝天

椒

，將它們炒出香味即可。

3

然後，我們把焯過水的牛肉放入鍋中，向鍋內加入適量的料酒去腥，生抽上色，再加入適量的老抽，把剩下的京蔥、朝天

椒

和生薑放進去，再把準備好的香料放進去，撒上一些十三香，倒入黃豆醬和一包

調料包即可

。

4

上述步驟完成之後，我們向鍋中加入適量的水燒開。水開之後，把上邊的浮沫去除乾淨，然後開小火慢燉一小時，等到稍微用力可以用筷子將牛肉

戳透就可以

了。在這之前，一定要放入一些鹽調味兒。

5

肉差不多燉熟之後，不要

急著撈出來

，關掉火，把牛肉放在鍋中

焐

一晚上，讓其自然冷卻，這樣更容易入味兒。

等到第二天的時候，將牛肉撈出來，瀝乾，然後將牛肉切成薄片，擺盤，準備一些蘸料汁，一道美味的滷牛肉就做好了！

【小貼士】

1

牛肉一定要焯水，將其中的血水弄乾淨，還有，燉的時候，時間不要太長，如果時間過長，牛肉就沒有了嚼勁，不太好吃。

2

鹽記得一定要最後放，如果鹽放早的話，牛肉比較不容易熟。

3

這裡我們最好

焐

一夜比較好，因為

焐

一夜的話，會更加入味兒，吃起來味道會比較不錯的哦！

TAG: 牛肉少許花椒放入京蔥