在荷蘭生活久了的人都知道，他們對啤酒的鐘愛絲毫不亞於德國，喝酒如飲水，一點都不誇張。據說，在中世紀的時候，幾乎每一個城鎮都有一座釀酒廠，最多的時候，整個荷蘭的釀酒廠達到了700餘座。

幾乎可以說，當年的海上馬車伕，在面對翻騰的大海感到恐懼時，正是這啤酒，助長了他們的無畏。

到現在，在荷蘭的各地仍然能發現許多釀酒廠，我們知道的喜力啤酒就是荷蘭生產的。不僅如此，荷蘭還有許多故事。

<喜力啤酒>

比如，在荷蘭修道士不僅能夠暢飲達旦，還擁有自己的啤酒廠，這要追溯到17世紀的法國，那時候規定放寬，允許修道院士在齋戒之日喝大麥釀造的啤酒以替代食物充飢，因此啤酒又被稱作“液體面包”，到後來，修道院便透過售賣啤酒以操持生計。他們甚至派遣後輩去德國學習釀酒技術，把不過濾的酵母過濾了，口味才變得淡甜，深受附近的居民喜愛。到現在，到荷蘭旅遊，來一紮修道院啤酒，才能更融入當地的風俗。

不少荷蘭朋友表示，他們越來越偏愛精釀啤酒了，對於他們而言，這代表了一種新生活。在阿姆斯特丹，存在著許多優秀的獨立酒廠，也很容易找見，他們也提供現場品嚐。如果感興趣，不妨親自試一試。

今天的文章，就向大家介紹一下那些阿姆斯特丹的精釀啤酒廠，以作不時之需。

Brouwerij ‘t IJ

Brouwerij’tIJ站在阿姆斯特丹最高的風車下，酒廠建築就顯得有點較小，好在門前的座位都擠滿了，啤酒碰撞的聲音和話語聲不時就能聽見。

我很喜歡他們的啤酒瓶的設計：一隻巨大的鴕鳥佔據了圖案的正中央，腳下立著一顆鴕鳥蛋，風車在最遠角落裡，沙漠地面，給人乾涸的感覺，彷彿只有啤酒才能解救這種危機感。

這個啤酒廠牌是在1980年代中期推出的，老闆是熟悉比利時啤酒風格的音樂家Kasper Peterson。這麼多年來，經過不斷的創新與打磨，創造了許多傑出的啤酒，包括八種在阿姆斯特丹特別受歡迎的特色啤酒。除了標準選擇之外，Brouwerij‘t IJ還定期生產特殊的季節性啤酒，例如其深色的秋季IJbok或果味的春季Paasij，它們僅在有限的時間內提供，如果想要品嚐，得抓好時間點。

另外，Brouwerij’tIJ在其釀造設施附近提供帶導遊的遊覽，並設有頻寬敞運河側露臺的觀賞點。

Butcher‘s Tears

Butcher’sTears由來自北方的朝聖者建立，在2010年代中期才搬進了阿姆斯特丹（Amsterdam-Zuid）的運河岸邊的舊倉庫。從那時起，他們就利用自己的釀造專業知識來創造一系列可口的精釀啤酒，從均衡的IPA到桶裝黑啤酒，都做了新的嘗試。

該啤酒廠旨在透過汲取歷史釀造技術的靈感，同時嘗試新的想法來“豐富啤酒文化”，並經常依據釀造歷史的啤酒和被遺忘的傳統中汲取了很多創作靈感。另外，屠夫的眼淚定期在其休息室內組織各種活動，包括與當地音樂家的現場音樂會，電影之夜和啤酒發行派對。

Oedipus Brewing

Oedipus Brewery由四位熱愛阿姆斯特丹啤酒的朋友創立，他們渴望透過向世界釋出他們美味可口的啤酒來撼動這座城市的啤酒業。自2010年代初期推出以來，俄狄浦斯（Oedipus）就以歐洲和北美的經典啤酒為基礎，創造了許多不同風格的啤酒。

他們許多豐富多彩的調料都摻有芒果，檸檬草或辣椒等口味濃烈的食材，為否則熟悉的啤酒增添了微妙的色彩。

<官網展示了不同型別的啤酒>

這些啤酒可以在阿姆斯特丹諾德的總部內買到，這裡每週都歡迎週四到週日的遊客。

Brouwerij de Prael

這家難以發現的啤酒廠坐落在阿姆斯特丹紅燈區的喧囂之中，設有一個令人驚訝的寬敞啤酒吧。除了啤酒之外，也提供美味的漢堡包，牛排，沙拉，炸丸子，flammkuchen，玉米片，芝士蛋糕等。

阿姆斯特丹的其他手工藝啤酒廠傾向於採用更多的實驗方法，而德普拉爾則依靠久經考驗的配方，並製作出許多起源於荷蘭或西歐其他地區的傳統啤酒。可以透過啤酒廠參加帶導遊的遊覽，以瞭解有關其歷史，使命和傑出啤酒的更多資訊。

Brouwerij Troost

早在2014年，Brouwerij Troost就將位於德皮耶普的一座古老的裝飾派藝術風格的修道院改建為現代化的釀酒廠，茶水間和餐廳，並開始在這個具有紀念意義的地點釀造10萬升啤酒。

為了滿足他們對美味精釀啤酒的需求，Troost從那以後在阿姆斯特丹建立了另外兩家啤酒廠，以及一個專門的啤酒館，使他們的大部分作品都可以使用。啤酒廠的首個位置在整個星期仍會歡迎啤酒愛好者，並在其豐富的飲品選單中提供美味的酒吧小吃。儘管Troost喜歡嘗試釀造啤酒並定期釋出冒險性的混合物，但他們也釀造了許多經典啤酒，從光滑的金色比爾森啤酒到低酒精的IPA，不一而足。

DeBekeerde Suster

這家迷人的微型釀酒廠，酒吧和餐廳坐落在中世紀修道院的基礎上，該修道院曾經容納過被稱為de Bekeerde Suster的宗教婦女。

該姐妹會成立於1450年，目的是保護弱勢婦女免受與城市生活相關的貧困和困苦。為了為他們的任務籌集更多資金，修女們在修道院內釀造啤酒，並將其強大的創造物賣給了阿姆斯特丹的紳士。儘管姐妹關係早已瓦解，但de Bekeerded Suster的現任所有者透過擁抱傳統手工藝和釀造美味的荷蘭傳統啤酒來緬懷他們的記憶。

WalhallaCraft Beer

沃爾哈拉（Walhalla）從古老的宗教中汲取靈感來釀造啤酒，並以強大的原始神靈和國際民俗中的其他次要精神來命名其創作。

例如，啤酒廠的美味IPA以Loki的名字來命名，以紀念北歐的惡作劇之神，而其有力的淡紅色美國琥珀則是在Ares的名字下命名的，以讚揚神的熾烈氣質。沃爾哈拉（Walhalla）的大多數神釀啤酒都可以在其自來水室中飲用，該自來水允許每週星期五至星期天聚集啤酒愛好者。

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