不知道從什麼時候開始，吃貨對於豬肉的探索越來越深厚了，對於一頭豬的使命不再是單一的炒、燉、煮了。涼拌白肉的盛行打開了豬肉的新世界，各地吃貨也是不斷的改良加碼，做出了五花八門的涼拌白肉。

涼拌白肉可以搭配黃瓜一起，黃瓜起到了解膩的作用，兩兩搭配簡直不要太完美。做白肉在選材上也是很講究的，豬肉可以根據自己的口味選擇肥瘦相間的，五花肉、或者是完全瘦肉。但是選擇瘦肉的話可能口感不是很好，會吃的人，應該都會選擇五花肉吧！

算不上是一個正宗的廚子，但是對於食物我是一個很認真的人，因為我覺得每種食物都有它自己的靈魂，我們選擇黑豬肉的五花肉，洗乾淨。然後倒入水在鍋中煮，煮的時候放入花椒、蔥頭、生薑和少許料酒，煮至五花肉全熟撈出晾冷。黃瓜削皮，如果想要擺盤漂亮一點，那麼久用削皮的刀具對著完整的黃瓜拉出一根長長的黃瓜片，然後想美食博主一樣把黃瓜捲成卷，放入盤中備用，如果怕麻煩，就直接把黃瓜拍碎或者切成小片。我們拿出晾冷的五花肉用刀切成薄薄的大片肉，然後鋪在黃瓜上，最重要的一步來了，我們現在準備涼拌肉的調料，自己做法哈，不接受差評哦。

煮過五花肉的湯不要倒掉，因為這是涼拌肉的秘密武器，首先我們準備一些姜、蒜和蔥切碎，放入一個碗中，然後依次放入適量的生抽、醋、純正芝麻油、耗油、白糖、花椒麵、辣椒油、鹽巴、雞精和一些煮過肉的湯，攪拌均勻試一下味道，最後將調料放到白肉上，這道菜就完成了，這也算是一道快手菜吧，難度係數為零，涼拌白肉就在於調料的好壞，每個人對於味道的要求是不一樣的，反正我做過幾次，都被朋友吃光光了！真的是棒棒噠！

透過這種方法做出來的涼拌白肉香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩。是聚會和家宴的好選擇，以前媽媽做出來的涼拌白肉總是覺得少了些什麼，但是也是滿滿的愛，記得有一次放假的時候回到家我做了這道菜給爸爸媽媽吃，都得到了他們的一致好評，小時候父母做飯給我們吃，現在我們也可以學幾道菜回家做給爸爸媽媽吃，有時候我們吃的不是飯菜而是家人與家人之間的親情和愛！

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