比吃肉好吃的涼拌菜，5塊錢一斤，連吃10天都不過癮，好吃又解饞。春季人體抵抗力差，要想不生病，多吃菌菇類食物，說到菌菇類食材，我們大家最常見的菌菇有很多，比如：香菇、蘑菇、杏鮑菇等，但是小編建議在這春季還是要多食杏鮑菇，不僅口感鮮嫩、營養美味，還能增強免疫力，同時也是很受人們的喜愛。

由於天氣慢慢變暖，在日常飲食上也應該保證營養充足和均衡，這樣對身體健康才有利。今天分享一道涼拌杏鮑菇，雖說它是一道素菜，但是可以想象是在吃肉一樣，因為杏鮑菇菌肉肥厚如同鮑魚的口感。最關鍵是杏鮑菇熱量不高，營養很豐富，涼拌杏鮑菇這樣做，麻辣爽口又開胃，真的是比肉還好吃。具體做法如下

01涼拌杏鮑菇所有食材：杏鮑菇、大蒜、小蔥、幹辣椒、白芝麻、食用油適量、食用鹽少許、生抽三勺、香醋兩勺、蠔油一勺、白糖一勺、香油一丟丟第一步：起蒸鍋，鍋中加入適量清水，待鍋沸騰時，接著將杏鮑菇清洗乾淨，再放入蒸鍋中蒸制大約15分鐘左右，備用。

第二步：取一空碗，在碗中加入適量蒜末、適量蔥花、一勺白芝麻和幹辣椒段，起鍋燒熱油，待熱油冒煙後，將熱油淋入食材上面，炸出香味，攪拌均勻，備用。

第三步：拌好後，接著再加入三勺生抽、兩勺香醋、一勺蠔油、少許食用鹽、一勺白糖和一丟丟香油，用筷子攪拌均勻，備用。

第四步：杏鮑菇蒸好後，取出放涼，接著用手撕成條狀，裝入一個大碗中，備用。

第五步：撕好後，然後將調製好的靈魂料汁，倒在撕好的杏鮑菇上面，最後撒上適量香菜段，攪拌均勻，即可裝盤上桌。這道涼拌杏鮑菇就做好了，非常簡單，開胃下飯又美味，只需蒸一蒸，拌一拌就可以哦！

光碟貼士：小編建議杏鮑菇撕得越細會越入味。還有喜歡吃辣的小夥伴也可以加入一些小米辣，這樣會辣得過癮。食用鹽可以適量少放點，因為生抽和蠔油有鹹味了，可以根據加入口味，加不加食用鹽都可以喲！大家都看到這裡了，辛苦大家了，首先感謝大家一如既往的關注和閱讀，我是光碟食客，我會用心去做好每一道屬於自己的美食，再次謝謝你的關注和閱讀！

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