生活中排骨是人們比較喜愛吃的一道美食，它含有蛋白質、脂肪、維生素還含有磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，具有滋陰補陽，益精補血的功效，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨不止營養豐富，味道鮮美，而且在做法上也多種多樣，有紅燒排骨，糖醋排骨等經典之作，而今天小編向大家分享的是一道簡單易上手的小煎排骨的做法，這道美食製作簡單並且口味極佳，是很多沒有太多時間的人群和一些烹飪技術不太嫻熟的人尤為適用，那麼下面我們就來看一看它的製作方法吧

首先我們先準備排骨500克，將排骨依次剔開之後剁成小塊備用，最好能剁小塊一些，這樣才能更加的入味，然後將排骨放入盆中加入清水清洗乾淨，清洗乾淨之後倒出擠幹水分備用，這一步的目的是去除排骨裡面的血水

下一步我們開始準備小煎排骨的輔料，準備紅泡椒30克切碎備用，準備泡姜20克切碎備用，準備大蒜20克切成小粒備用，準備小米辣15克切碎備用，現在我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋，之後加入適量的底油，將油溫升至6成熱之後，加入少許的青花椒爆鍋，花椒爆香之後將剁好的排骨下鍋，然後開中小火爆炒90秒鐘，這一步的目的是把排骨的水分炒幹，把排骨炒香

輔料爆香之後加入豆瓣醬五克，開小火翻炒幾下，把豆瓣醬炒香炒出紅油，豆瓣醬炒香之後加入切好的二荊條辣椒下鍋翻炒斷生，辣椒炒至斷生之後開始調味，加入少許的白糖提鮮，加入雞精一克，加入少許的胡椒粉，加入生抽醬油三克從鍋邊淋入翻炒幾下，然後將切好的大蔥粒和仔姜下鍋，再加入香醋從鍋邊淋油翻，炒均勻之後再加入少許的明油，即可出鍋裝盤

這樣一道簡單而非常美味的小煎排骨就製作完成了。對此各位小夥伴們，你們是怎麼看的呢？如果你也喜歡這道菜的做法，請記得評論關注和點贊哦！

TAG: 排骨加入備用之後炒香