假如，能在贛州遇見你

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那麼，當你見過了贛州

你會發現

這個，就是你想要的城

來贛州，不能只簡簡單單的做個遊客，你要把自己當成當地人一樣，細細品味這裡的美妙，你也許就會發現，從你的全世界路過，但是贛州，我不想錯過。

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魚餅

魚餅是“贛州三魚”之一，是贛州久負盛名的特色傳統風味菜，種類較多。其中以響鈴魚餅、金錢魚餅最為著名。

魚餅是用新鮮草魚肉經過精摧細掏後，加入各種佐料製成的一粒粒小圓球。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸後的香味，又爽滑嫩鮮。

每一個魚餅都咕嚕咕嚕灌足了湯汁，舌尖輕輕觸碰一下有一丁點燙，呼呼吹一下，輕輕放入口中咬上一口，一包湯汁瞬間蔓延整個口裡，滿滿的滿足感。

魚餃

過年回家，媽媽都會煮一鍋又一鍋鮮美的魚餃，小時候，因為魚餃太香，總是站在旁邊偷吃，吃了一個又一個。

魚皮通常會包成蝴蝶形狀，清雅大方，吃起來很爽口~

魚絲

取肉剁碎，加入薯粉、鹽等調料和成麵糰，擀成薄餅，上鍋蒸熟。

比薯粉硬一些，非常有嚼勁，可以汆湯、焯水涼拌、也可以煎煮，可謂是全能呢~

小炒魚

在贛州，幾乎每家餐館都會有小炒魚，這道客家美食已經是贛州的招牌菜了。

一斤多重的活草魚附數十種調料，勾芡出鍋，外滑內酥，很是好吃。

酒糟魚

如果說粉蒸魚的酒味還不夠的話，那麼南康的酒糟魚可以滿足你。

鯉魚或者草魚用粗鹽醃製晾乾，加上紅曲，發酵10天半月，酒香四溢，甘甜鹹香。

薯包魚

將毛薯剁成泥，再配上大米粉做成糊，裹在魚肉外圍，下鍋炸成圓餅狀，酥脆油香，配上一碗米酒，解膩甘甜。

興國米粉魚

這道菜相信每個嘗過的人都會讚不絕口，蒸出來的草魚清香濃郁，肉質嫩滑，味鮮辣，無腥味。

若是陪我一起去興國遊玩，必吃這道米粉魚。吃的是傳統，吃的是文化，吃的是家鄉味。

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寧都肉撮

肉撮其實就是肉丸，尤其以寧都肉撮最出名。是將肉（一般用豬肉、魚肉）用裝置打碎，然後取部分澱粉、水，製作而成的。

荷包胙

荷包胙可是贛州紅白喜事中必不可少的一道“大”菜，用上好的瘦肉、排骨，再配上各種香料醃製，再放入大荷葉中上鍋蒸熟。

開啟大荷葉，濃香的肉味四散開來，小編要忍不住開吃啦！

瑞金牛肉湯

這裡的牛肉湯以湯鮮肉嫩為名。牛肉用薯粉抓糊，保證了牛肉的嫩滑，絕對讓你大飽口福。

值得一提的是湯清涼而粘稠。牛肉湯也是保證原汁原味，是沒有調味料，需要點料的就自己加點蔥花、香菜、生薑、辣椒醬啦！

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會昌米粉

俗語有云：“中國米粉在江西，江西米粉在會昌。”會昌米粉以純大米為原料，採用純手工藝生產。外觀晶瑩潔白，粉條粗細均勻，烹煮不糊湯、不破裂，口感爽滑柔韌，極有嚼勁。

三鮮粉

安遠三鮮粉講究作料，新鮮的瘦肉、豬肝、小腸，加上香濃的高湯，能最大限度調動起你的味蕾，讓三鮮粉的“鮮”表現得淋漓盡致~

空心粉

空心粉炒拌煮，統統都可以~爽滑的空心粉澆上鮮湯兒，加上贛州特有的辣椒醬，加上香濃的香油一拌，簡直無敵！

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燙皮

燙皮也是用當地的粳米和鹼水磨製成米漿蒸熟，再晾乾而成。晾乾的燙皮酥脆透亮。可以蒸、煮、煎、炸，味道美得很。

燒卷子

燒卷子是于都畲族的特色美食，用麵粉、大米粉和麵，加上醃菜和辣椒，蒸熟再油炸。口感酥脆，有點像鍋巴。

月亮巴

月亮巴因其形似月亮而得名。米漿和麵粉放到特製的圓勺子中，熱油炸熟~上面撒上各種豆子、花生、魚蝦等，就是美味的月亮巴了，香脆松酥。

仙人粄

用仙人草和米漿熬成的凝膠，形狀有點像龜苓膏、果凍、涼粉，但是口感完全不一樣，味道醇，且辣醬香，吃起來又涼又辣~

還有幾種“果子”

也很好吃喲~

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黃元米果

艾米果

當然贛州的美食遠不止這些

還有釀豆腐、珍珠粉、蘿蔔餃。。。

要寫的話

三天三夜都寫不完~

在等一個人，陪我去贛州

從街頭吃到巷尾

如果等到了你

希望你和我一起去這座叫贛州的城市

我也許會愛上這裡

說不定

你也會

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