萬事開頭難，抬頭先吃飯。大家好我是妄想美吃家。暑期終於到了，女兒放假可以陪我熱鬧了。不過麻煩的是，她的一日三餐得讓小編來想辦法了。小孩吃飯的問題，是我一直比較上心的事。吃得好了才有力氣學習嘛。我家女兒是個無肉不歡的主，就不能隨便炒幾個菜打發她了。她的口味也比較獨特，喜歡吃酸甜味的，趕巧正好是菠蘿剛上市時，今天小編就做個用菠蘿入菜中比較著名的一道菜，我想小夥伴們已經猜到了，這道菜起源於清朝，口味酸甜，清熱解膩，既有水果的甜，又有肉的香。沒錯！那就是菠蘿咕嚕肉。如果小夥伴們家中也有小孩的話，可以在這個夏天給他們做一次，用小編的方法，相信味道一點也不會比飯店的差。

那麼我們來看看需要哪些材料呢。

菠蘿咕嚕肉需要的食材：裡脊肉、菠蘿、青椒、彩椒、蔥姜、雞蛋、番茄醬、紅椒、胡椒粉、鹽、澱粉、糖、料酒。

材料都準備好了，下面我們就開始吧。首先小編把菠蘿切成方塊，放入少量鹽水中浸泡。再把裡脊肉、青椒、彩椒都切成菠蘿一樣的大小，這樣做的目的，雖然不會讓其更好吃，但可以讓整個菜提升到飯店的水準。如果不是特地做給小孩吃，裡脊肉可以換成五花肉，因為小孩子都不喜歡吃肥肉。

接下來我們來醃製裡脊肉，小編醃製的方法就是，把裡脊肉放在碗中，分別倒入，料酒、鹽、雞蛋。這裡要注意啦，我們是把整個雞蛋打入進去，這樣做可以讓裡脊肉質更加鮮嫩。用手抓勻之後，放在一旁等待30分鐘。

等待醃製好了之後，在裡脊肉表面裹上澱粉，裡脊肉表面是溼滑粘稠的所以澱粉一下就能裹滿。接下來起鍋倒入食用油，這裡油量可以適當的多一些，等油熱以後，倒入裹滿澱粉的裡脊肉。等待裡脊肉轉金黃色之後撈出。這時再把裡脊肉倒入鍋內復炸一次，這是為了讓裡脊肉表面脆脆的，撈出備用。

另起一鍋，等油熱後，倒入蔥姜爆出香味，接下來倒入兩碗清水、糖，小編認為清水不易過多，再把番茄醬倒入其中。等待湯汁香味出來後，把切好的菠蘿、青椒、彩椒一股腦倒入湯汁內。不需要炒太久，讓其本身脆脆的更好吃。

接著把剛才炸過的裡脊肉也一起倒入進去，反覆翻炒，讓湯汁進入到裡脊肉裡面。轉大火加入和水稀釋過的水澱粉。小編做菜都喜歡最後加點水澱粉，可以讓湯汁更加濃稠，看起來更加美味！等待收汁好之後，就可以盛出了。

菠蘿的清香，聞著就很有食慾。小編先來嘗一下，入口滿滿的醬汁，酸酸甜甜的，裡脊肉雖然是油炸過的，可是一點都不會覺得膩。裡脊肉和醬汁的完美結合，簡直太美味了！

以上就是小編今天和各位小夥伴分享的酸甜可口菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉口味酸甜特別適合夏天食用，小編女兒連吃兩碗米飯，你還在擔心不知道給小孩做什麼料理嗎？這道菜小編有兩個竅門跟大家分享，第一是炸裡脊肉的時候油不用過多，因為是要油炸兩遍的。油太多就浪費了。第二是湯汁一定要足夠多，且足夠粘稠，不然裡脊肉很難裹滿。其他沒什麼難點大家多看幾遍就能做了。好啦希望各位小夥伴們能喜歡今天的分享，歡迎大家點贊、收藏轉發呀！

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