五花肉燒蘿蔔

食材：白蘿蔔700克、五花肉100克、老抽1茶匙、蠔油2茶匙、白糖少許、食鹽適量、蔥姜適量、幹辣椒5個

做法：1。食材：五花肉、白蘿蔔、蔥姜、幹辣椒

2。蘿蔔去皮切成大片、五花肉切薄片、薑切片、蔥切蔥花，小蔥切段

3。鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒

4。炒至五花肉變色，放入蔥花、薑片、幹辣椒爆香

5。爆香後烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少許白糖翻炒上色

6。翻炒上色後加入切好的白蘿蔔片

7。白蘿蔔片翻炒均勻後加入2茶匙蠔油，食鹽、少許白糖

8。加入半碗水

9。大火燒沸後改中小火燒製（大約四五分鐘）

10。湯汁基本收幹，蘿蔔片變軟加入小蔥段

11。計入蔥段後再次翻炒均勻即可關火。

雞公煲

食材：雞腿500克、洋蔥1個、油15毫升、老抽1茶匙、雞公煲調料50克、香菜少許、蒜瓣少許

做法：1。雞腿和洋蔥分別洗淨

2。備好香菜，蒜瓣和雞公煲調料

3。洋蔥切成片，雞腿斬塊後倒入調料拌勻醃製1小時以上

4。熱鍋倒油溫油下入蒜瓣爆出香味

5。把雞肉加入翻炒至變色

6。加入熱水，蓋上大火燒開後轉小火燒至雞肉熟透約半小時

7。之後轉大火開蓋收汁，加入老抽上色

8。把洋蔥倒入

9。燒製片刻後熄火出鍋

粉絲肉丸湯

食材：豬肉末350克、青菜心100克、綠豆粉絲80克、鹽5克、生抽1湯匙、水澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鮮醬油1湯匙、橄欖油1茶匙

做法：1。粉絲用開水泡軟後撈起洗淨

2。備好豬肉末

3。備好水澱粉，蔥花和菜心

4。豬肉末里加3克鹽，料酒，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，再把水澱粉撈起加入，注；加入水澱粉使得肉末更加鮮嫩

5。按順時針方向攪拌至有粘性後，用手把豬肉末反覆撈起往碗中摔打上勁至把碗底倒扣也不會往下掉 注；這樣做成的碗中再也不會散掉

6。鍋內水開後，用手滾出圓球

7。利用勺子把肉圓送入鍋裡，注；剛下過千萬不要去攪動

8。全部做好蓋上大火燒開轉小火煮至肉圓浮起出鮮味後加入分絲

9。轉大火燒，加入鮮醬油

10。嘗試一下味道後加鹽調味，燒製片刻

11。加入橄欖油

12。最後把菜心加入至變色後熄火出鍋

13。出鍋後撒上蔥花

上海辣醬

食材：蝦仁100克、豆乾100克、雞胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克、油30毫升、生抽2湯匙、鹽3克、老抽1茶匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、白糖1茶匙、蔥花少許

做法：1。豆乾切丁，備好熟花生米 土豆去皮切丁後用流動水洗淨

2。蝦仁和雞胸肉分別加入鹽，料酒 ，生粉用手抓勻後靜置半小時

3。備好蔥花和蒜蓉辣椒醬

4。熱鍋倒油，溫油先下入雞胸肉過油至變色後撈起控油

5。再把蝦仁入鍋過油至變色撈起控油

6。把土豆和豆乾加入不斷的煸炒至變色出香味後加入鹽調味

7。再把雞胸肉回鍋翻炒均勻

8。加入生抽和老抽煸炒均勻後加入蒜蓉辣椒醬

9。加入熱水，水量差不多能浸沒食材，蓋上大火燒開後轉小火燒製土豆熟軟

10。轉大火收汁後加入蝦仁和花生米

11。最後加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋

12。盛出後撒上蔥花即可享用

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