這道菜再貴也要吃，維生素豐富，鮮嫩可口，簡單一炒，味道絕了！生活飲食上，多吃一些綠色蔬菜，好處多多。豌豆尖，在南方比較多，北方不是很常見。每個喜歡吃豌豆尖的人，都曾想象過自己有一片種滿豌豆尖的菜地。想吃的時候，直接去地裡去掐下最嫩的尖尖頭，拿水一衝，直接下鍋，滿屋子清新。豌豆尖通常價格不便宜，鮮嫩的葉子不容易買到，買回來得一顆顆的摘，因為吃老葉的感覺跟吃草似的，一點都嚼不動。所以在做豌豆尖時，這個步驟千萬不能少！

豌豆尖，富含豐富的維生素。含有大量的膳食纖維，能加快腸道的蠕動，緩解通便不暢。平時不僅可以用來小炒、涼拌，還可以涮火鍋什麼的。豌豆尖是非常容易熟的蔬菜，通常翻炒幾下就能出鍋。今天咚咚給大家帶來的是清炒豌豆尖，喜歡的親們趕緊學起來喲~

【清炒豌豆尖】食材準備：豌豆尖適量、蔥1段、蒜3瓣、鹽1勺、雞精少許、食用油少許。製作方法：1、把買回來的豌豆尖掐去老根，然後清洗乾淨。蔥蒜切末，等待備用。

2、起鍋，倒入適量的油燒熱，然後放入蔥蒜末，煸炒出香味。

3、將豌豆尖倒入鍋中，快速翻炒幾下。等豌豆尖稍稍變軟，放入1勺鹽、雞精少許調味，再次翻炒均勻即可。

4、裝盤，準備開吃~

如果買回來的豌豆尖不是很嫩，需要在製作前再摘一遍，保留嫩頭。豌豆尖老嫩辨別的方法：用指甲輕鬆掐斷的就是嫩的，否則就要掐掉。炒豌豆尖時，不要炒太久，否則會影響口感，鹽不要放早了，出鍋前放即可。

豌豆尖的最簡單吃法，麵條或者米線煮熟了撈起來放在碗裡，就著鍋放一把豌豆尖下去，半分鐘燙熟了，用筷子撈出來蓋在麵條米線上，再澆上一勺雜醬，撒一把蔥花，來點醃菜。擱點喜歡的調味料，直接拌開吃，吃的時候來上兩勺湯，簡直美味的無法用語言表達。

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