紅曲米上色在滷水中經常用到，我自己也比較推崇這種上色方法，很多朋友直接放進滷水裡面煮，這種操作方法是錯誤的，這樣滷水會越來越粘稠，而且特別容易壞，大家想想家裡熬粥的場景，就能理解我說的這些。

這裡有兩個方法推薦給大家

1、將紅曲米放進開水裡面煮3-5分鐘，然後過濾掉殘渣，將水倒入滷水裡面，圖片就是實拍的場景。

2、將紅曲米裝進香料袋裡面，過濾性強的那種，顏色出來了，就拿出來。

這兩種方法第一種比較好，第二種相對簡單一些

以上就是我經驗，更多滷水知識，如有不懂，可以傳送，滷水配方，到我私信交流

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