大家好，今天咱們就來聊一聊香菜吧！香菜是平時最常見的一種蔬菜，雖然愛吃的人並不多，主要是因為它的味道確實和一般的蔬菜不一樣，而且比較讓人難以接受。但在有些地區，香菜也是一種搶手貨，在一般的冷盤或者粉絲裡都有，它既可做調料，也可以直接做菜，而且它的獨特香味還比較開胃健脾，也能促進人的食慾。所以在我家，孩子每週基本上都會點名要吃這道菜。

這道菜就是香菜炒花菜，香菜在這裡主要也是起到配菜的作用。而花菜也是一種營養比較全面的食物，而且花菜的味道十分清脆，吃起來也特別香，所以只要孩子想吃，我都不會嫌麻煩，隔兩三必做一頓，一元一把又便宜，賣菜的大媽每次還多給我松一點。花菜的味道比較淡，所以加一點香菜，剛好可以兩種互補，營養上也更翻倍，而且香菜的香氣可以更好地融入到花菜裡面，而且香菜裡含有大量的蛋白質和胡蘿蔔素，所以對孩子的成長髮育也十分有幫助。下面就來聊一聊香菜炒花菜的具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試！

第一步咱們先去菜市場準備好所有的食材，包括香菜、花菜，買香菜的時候要注意，儘量挑選嫩一點的，這樣的香菜味道更濃郁；而在挑花菜的時候就要看一下，花菜的表面儘量別有黑色汙漬或爛掉的部分。

第二步就是把香菜摘乾淨，發黃的葉子別留下。再把香菜放進水裡泡一會兒，如果擔心有農藥殘留，可以在水裡加一點食鹽，吃起來更放心。同時我們再把食用油、味精、食鹽、辣椒、生抽都備齊。

第三步咱們再來準備花菜，洗花菜是一件需要細心的事情，所以我們可以先把花菜掰成幾瓣，再將它們都放進鹽水裡泡一會兒。

最後再把所有的食材都撈起來，瀝乾水分，放在一邊。我們先把鍋裡的油燒熱，再把花菜放進鍋裡，過一遍油，先將花菜炒熟。很多人都以為炒花菜第一步是焯水，其實是過油。花菜的莖部比較硬，所以需要先炒熟。

花菜炒熟後再放入香菜，加點食鹽，味精就可以出鍋了。天小編就講到這裡啦，你們都學會了嗎？對此你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家討論！

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