涼卷粉在雲南很常見，大街小巷隨處可見。深受人們的喜愛。夏天沒食慾，來上一碗色香味俱全的涼卷粉就會感到很滿足。雲南涼卷粉的製作方法較為傳統。

卷粉製作方法：

涼卷粉要選用上好大米，放在井水中浸泡兩個小時左右，將泡好的大米放在石磨上磨成細膩的米漿。米漿用水沉澱，將其中雜質清洗出來。大鍋裡放水，放入大一點的容器，將米漿均勻的放入容器中掌握火候蒸透，取出放涼，順滑的卷粉製作完成。

涼卷粉製作方法：

將做好的卷粉切寬條放入碗中，加入花生粉、少許白糖、一點炸醬、蒜蓉、花椒油、芝麻油、小蔥、香菜和過了水的韭菜、一小勺辣椒油，再來上一勺醋和醬油和秘製的滷水，一碗色香味俱全的涼卷粉就製作完成了。也可以將這些佐料直接放在卷粉上將它捲起來吃。有想法的朋友可以在家自己做了噢！

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