吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白質含量比牛肉還高，吃起來比牛肉香

吃素是一種健康的生活方式，但是不能瞎吃，很多人吃素，吃成了營養不良，因為吃的東西太單一了。

食材所含的營養都不同，素食品的營養成分其實也比較全面的，維生素、礦物質、纖維素和蛋白質等，以及各種微量元素。不過素食品的蛋白質含量較低，跟肉是沒法比的，而且肉類食材的蛋白質更優質，易消化吸收。

有些人吃素，可能就是四五種蔬菜，其實這就完全不夠了，會導致營養不良的。蔬菜種類很多，青菜、豆子、根莖類蔬菜、藻類蔬菜、菌菇等等，都要換著食用，才能補充豐富的營養。

蔬菜蛋白質含量低，但是除了豆製品和菌菇除外。這裡特別要提一種菌菇，它的蛋白質含量非常高，高達25%。吃素不吃肉，一定要吃它，蛋白質含量比牛肉還高，吃起來比肉香。

它就是杏鮑菇，杏鮑菇原本是一種乾旱沙漠地區的野生菌菇，後來人們人工種植，培育出了杏鮑菇。杏鮑菇個頭大，肉質肥厚，質地鮮嫩，好吃營養價值又高。而且杏鮑菇不得不提的就是它鮑魚的口感和杏仁的香味，吃起來比牛肉都香。

下面我分享杏鮑菇的一種做法，一起來看看吧~

【醬燒杏鮑菇】

食材：五花肉、杏鮑菇、姜蒜、洋蔥、蠔油、醬油、鹽、食用油。

步驟1

杏鮑菇切片，洋蔥切絲備用，再切點姜蒜備用。

步驟2

準備點五花肉，起鍋燒油，放入五花肉煸炒出油，然後加洋蔥和姜蒜爆香。

步驟3

加杏鮑菇翻炒，大火煸炒片刻，杏鮑菇炒軟就可以了。

步驟4

加蠔油、醬油和鹽調味，翻炒均勻，再加少許清水，燒煮2分鐘。

步驟5

最後撒些蔥花，翻炒均勻之後，就可以關火出鍋了。

挑選杏鮑菇指南：

先看菌菇蓋，如果變色有黑斑，那就說明不新鮮了。

一模一聞一看：

摸表面是否滑爽，手感好，有溼潤感。因為不加增白劑的杏鮑菇，表面是乾澀的，比較粗糙。

聞氣味，沒有發酸發臭的就可以。

看顏色，如果很溼很亮，肯定含有增白劑。

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