帶魚是海魚中的一種，因為體型比較長，所以又叫刀魚，生活在海中40多米的深處，帶魚一打撈到後，很快就失去呼吸，所以漁民們為了保證帶魚鮮嫩的口感，基本上都直接進行冷凍，即便長期生活在海邊的人都吃不到活的帶魚。

今天分享一道紅燒帶魚，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用，且營養價值極高。

用料：

帶魚2頭

醬油 4克

白砂糖 2克

醋3克

料酒 5克

蔥 4克

蒜 3克

姜 3克

做法：1。 將帶魚洗淨，切成5釐米長的段。蔥，姜，蒜切片。

2。用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘，。取一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用

3。炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃

4。 鍋中餘油倒出，留油少許，下入蔥、姜、蒜稍炒，加入料酒、醬油、白糖、醋、精鹽、味精，倒水（以沒過魚為度），隨即把魚放入鍋中，燒開，轉小火慢燉，待魚熟透，盛入盤中，湯汁收稠，澆在魚上即成。

至於烹飪帶魚的方法多種多樣，紅燒帶魚比較簡單， 另外，大家在帶魚化凍時，千萬不要用熱水，要用涼水，這樣煎出的帶魚就不會容易破裂！如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。

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