小吃，身材嬌小，既可以隨身攜帶又可以邊走邊吃，它味道綿長經久不衰，既有家鄉味還有人情味兒，不管是達官顯貴還是平頭百姓，一看到小吃，分不清是嗅覺的吸引，還是當地文化的觸動，味覺就像有條饞蟲爬出，不由自主地胃口大開。每嘗一口就讓會才下舌尖，又上心間。

“好耍不過重慶府，長壽餅子灰面做……”小販們挑著擔子沿街叫賣，嘴裡唱的川江號子。這是歷史記載小販們沿街售賣長壽餅子情景，

據長壽縣誌記載，川江號子裡的長壽餅子就是今天的薄脆，興於清朝咸豐年間。當時長壽居渝東、襟長江，是水路上一個重要碼頭，許多客商、縴夫在此聚集。為了方便他們跑江湖，當地人王海在其他薄脆製作的基礎上做了改良，用乾鍋烘焙代替了傳統油炸，還將餅壓縮到了紙張的厚度，如此一來，重量更輕，更易於人們遠行攜帶。這款獨特的薄脆一經問世，便立即受到人們的青睞。

長壽薄脆，不同於北方的薄脆，不是北京煎餅果子裡的薄脆。這裡的薄脆，不是油炸而是烘烤焙制，它色澤棕黃，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。曾經是

活躍在長江邊上的縴夫們、客商們跑江湖必備的吃食。

直至清末民國時期，長壽薄脆達到鼎盛，家家戶戶都愛做薄脆，許多大戶人家還把它當做品茗時的點心。

長壽薄脆也聲名遠播揚。從民國到抗戰時期，長壽縣城三倒拐、魚市街等遍佈薄脆製作作坊，長壽薄脆遠銷市內外，戰時重慶都有長壽薄脆銷售點。

長壽薄脆雖然好吃，但因製作工藝複雜，長壽薄脆

沿著時間的軌道飄來飄去，幾經波折，經過民間傳承人的不斷努力創作，這種百年美味小吃又回到是百姓之中，成為人們味蕾的寵兒，

也是饋贈友人的長壽特產，讓來長壽的遊客再來長壽老街-三道拐

沿著石板街道攀爬至半山腰轉身回望，青山腳下，黛青天際之間，滾滾長江水，滔滔東逝而去，江岸邊江面上舟船或泊或行如無聲畫面之餘，回味曾經全靠人力，騾馬轉運，每日往來於三倒拐之間的客商，滑竿轎伕，挑夫摩肩接踵，絡繹不絕，一派繁華熱鬧景象之餘，再品嚐長壽各種美食和小吃。

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