今天我們就用白菜做一道開胃下飯，酸辣過癮的下飯菜。

首先我們需要準備的材料有：

①、娃娃菜2顆（外表洗淨，再晾乾水分，然後用無油的菜刀和菜板，把葉子切去一部分，然後把剩餘部分切成粗一點的絲備用）

②、小米椒適量（洗淨，切成片備用）

③、鹽，冰糖，紅醋各適量

步驟：

第一步、把切好的白菜倒入無油的盆中，然後倒入小米椒，加入適量鹽，抓勻，不用擠幹水分，然後倒入一個洗淨，再晾乾的罈子中。

第二步、準備一個無油的容器，倒入適量清水，煮開放涼備用。

第三步、在罈子中再加入適量冰糖，加入適量紅醋，再倒入涼白開，涼白開要沒過白菜，加入適量白酒，蓋上蓋子，再罈子葉子裡面加入適量清水。

那麼一道酸辣過癮的開胃小菜就做好了，想吃的時候舀上一小碟，太下飯了，可以儲存半個月。（注意平時不要沾到油，不要沾到生水）

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