平時在家最喜歡做醬煎蛋這道菜，一家人都很喜歡吃。每次胃口不好，連三碗飯都吃不下，太好吃了，我想吃。雞蛋蛋白質非常豐富，鈣含量非常高。製作這道菜的方法也非常簡單，易於使用。這道菜比大白菜更有營養，他的鈣是西紅柿的12倍，營養健康。那麼，如何製作這樣一個美味簡單的大醬炒蛋呢？可以採取一些簡單的步驟來完成街頭食物，接下來，我們來探討一下小編的做法。來和我一起學這道美食吧！

醬油炒雞蛋

By水

混合成分：

4個雞蛋，1個蔥，1勺醬油，適量植物油

烹飪步驟：

1、準備好把雞蛋和蔥切成小塊。

2、蛋攪散。

3、把鍋裡的油加熱，然後迅速炒雞蛋。

4、你看不到蛋液，八點左右就關掉暖氣。

5、把他拿來用。

6、再把油放進鍋裡。

7、用小火炒洋蔥。

8、加一匙豆沙。

9、加點水攪拌均勻。

10、倒入炒雞蛋。

11、攪拌均勻。

12、把他放在盤子裡，你可以和米飯或春餅一起吃。

烹飪技巧：

1、用眼睛觀察雞蛋的外觀、形狀、顏色和清潔度。蛋殼乾淨，無光澤有一層白霜，色澤鮮明。雞蛋品質差，蛋殼表面粉脫落；蛋殼顏色鮮豔，烏灰色或深黑色，油樣浸出；黴變多或較大。2耳聾鑑定：品質好的新鮮雞蛋相互碰撞，聲音清晰，手裡雞蛋的晃動是無聲的。劣質鮮蛋相互碰撞，發出嘎嘎聲（孵化蛋）和空聲（水蛋），抱蛋時有晃動聲。三，手識別：把雞蛋放在手掌上。品質好的鮮雞蛋外殼粗糙，重量適中；品質差的雞蛋重量輕而光滑。

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