荔枝蝦仁
材料:蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉
做法:1。 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下,將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二, 三節中挑出蝦線,在蝦仁中放入適量的鹽,胡椒,生粉和半個蛋清, 抓勻後醃製十分鐘
2。 鍋中燒開水,加入適量的鹽和幾滴油, 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水; 將蘆筍和彩椒切成小段準備好,再將蝦仁放入其中滑熟
3。 鍋中加入適量的油, 下入薑片和蝦仁一起翻炒,馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒,加入淡鹽水泡過的荔枝,再加入少量的水澱粉勾芡,大火收汁,裝盤即可
五彩土豆絲
做法
1。土豆擦絲,清水洗去澱粉,瀝乾水分備用。
2。胡蘿蔔,彩椒都切絲。
3。熱鍋下油,油熱後倒入土豆絲翻炒。
4。加入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
5。倒入漂亮的彩椒絲,翻炒。此時,加入適量的鹽。
6。翻炒均勻後,加適量的醋,加味精,起鍋。
7。怎麼樣,有沒有挑起你的食慾啊
山楂小排
材料:豬肋排500g;山楂10個;料酒1勺;蔥姜適量;糖70g;生抽2勺;蠔油1勺;熟白芝麻少許;
做法:
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸,加1勺料酒,下500g豬肋排焯水,撈出洗淨備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥姜,下焯過的豬肋排,中火炒至表面略微變黃後盛出,蔥姜棄用,鍋中留底油。
轉中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
4、下豬肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂(可用開椰器或者粗吸管去核),大火煮沸後,加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋,再放入5個去核山楂翻炒均勻,轉小火煮至收汁,關火。盛出,撒上少許熟白芝麻,完成。
西番蓮炒排骨
做法
1、將排骨放入冷水中冷卻,燒開水,5分鐘後撈出,用溫水洗淨瀝乾,將大蒜、生薑和幹辣椒切好,放入兩個西番蓮,用冷油將生薑、大蒜和幹辣椒放入火鍋中炸熟,瀝乾。
2、炒至肋骨兩側略呈褐色,加入適量生鹽和食鹽,繼續炒。將山藥切片放入其中,加入尚未食用的水。
3、蓋上蓋子,煨約20分鐘。湯稍濃時,加入西番蓮果汁,攪拌均勻,然後根據個人口味加入適量白糖調味,即可出鍋。
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