家常蠔油杏鮑菇，鮮美好吃又下飯，給肉都不換

杏鮑菇是一種營養價值非常高的食材，它能夠提高人體的免疫能力，抗癌，降血脂，降低膽固醇，並且還能夠防止心腦血管疾病，促進腸胃的消化，美容養顏，是老少皆宜的健康食材。

人們的生活質量提高，也越來越注重養生，這幾年杏鮑菇也越來越被大眾認可，因為它的營養價值和它極其鮮美的味道，所以杏鮑菇還有“平菇王”的美稱。杏鮑菇中含有非常豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸，而且杏鮑菇有一種淡淡的杏仁香味，因此才被稱為“杏鮑菇”。

杏鮑菇的做法是非常多的，今天教大家做一道家常蠔油杏鮑菇，鮮美好吃又下飯，即使是素菜也能做出肉的味道，雖然一點肉都沒有，但吃起來有肉的感覺，營養價值比肉還高，給肉都不換。

杏鮑菇的脂肪含量也非常低，並且含有非常豐富的膳食纖維，能夠潤腸通便，防止便秘，尤其是老年人和長期便秘的人群，要多吃杏鮑菇，下面就來看一下這道菜的具體做法吧。

【菜品】：

蠔油杏鮑菇

【烹飪食材】：杏鮑菇一根，蔥一根，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，白糖一勺，澱粉一勺，水適量。

【烹飪步驟】：

1、準備好需要用到的食材，中等大小的杏鮑菇，一根蔥，洗乾淨之後切成蔥花備用。

2、將杏鮑菇切成厚片，然後在每一條杏鮑菇上面寫成網文的形狀，這樣以便做的時候更加入味，但是改花刀的時候要注意不要切斷。

3、再來做一碗料汁，然後加入一勺生抽。

4、再加入半勺老抽，老抽有上色的作用，建議大家用量適中，不要加入太多，不然菜就會顏色發黑。

5、繼續加入一勺蠔油，一勺白糖，一勺澱粉和適量的水，然後攪拌均勻，做成料汁備用。

6、各種加入適量的食用油燒熱，然後將處理好的杏鮑菇片放入鍋中小火煸炒，直到杏鮑菇。有點發軟即可。

7、然後將剛才調配好的醬汁放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮三分鐘左右。

8、時間差不多了，開啟鍋蓋看一下，鍋內的湯汁已經非常濃郁，杏鮑菇已經顏色很深的並且已經入味了就可以了，撒上蔥花，這道美味的醬汁，杏鮑菇就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、因為調味料中已經加入了生抽蠔油，還有老抽，鹹度已經夠了，所以就不要再格外加鹽了。

2、切杏鮑菇的時候大家最好切厚一點，然後在表面改上花刀，改成網紋形狀這樣更好地入味，但是處理的時候比較麻煩，大家也不要將杏鮑菇切斷，不然會影響整個菜品的品相。

3、做料汁的時候，調味料的用量大家可以根據自己的喜好和口味來適當新增。

【文案編輯】目海食王小廚

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