夏日炎炎，在這個季節我只想宅在空調屋裡，吃著西瓜，喝著冰鎮啤酒。餓了就吃一碗最好吃的涼麵，喝一瓶最涼的飲料。但無奈生活還要繼續，又沒有辭職的勇氣（實力不允許啊）。

昨天下班後拖著疲憊的身體走在回家的路上，突然發現一家新開的麵館，立馬迫不及待地進去點了一碗涼麵。讓我萬萬沒想到的，這家涼麵的味道也太太太讓人失望了，隨便扒拉了兩口就結賬回家了。

對於一個吃貨最大的悲哀莫過於：把你的食慾勾起來，卻又讓你失望，這種感覺你們能體會嗎？所以我決定親自做一碗涼麵來犒勞一下我的胃。

開啟冰箱，剛好還有一塊雞胸肉，用來做“雞絲涼麵”剛剛好。下面我就把“雞絲涼麵”的做法分享給大家。

首先

，處理雞胸肉，鍋裡倒水，加入蔥段、薑片、少許料酒，水開後下入雞胸肉，煮10分鐘左右，把雞胸肉煮熟放涼備用。

在煮雞胸肉的時間，準備鮮麵條250克，綠豆芽60克備用。

準備一些胡蘿蔔絲、小蔥花、香菜碎、花生碎備用。

蒜末水：

剁一些蒜末加入少許涼白開攪拌成蒜水備用

。

涼麵好不好吃，料汁可以說是最關鍵的

，

製作料汁方法：

碗里加入四勺陳醋、兩勺生抽、一勺辣椒油、一勺香油、半勺白糖、半勺鹽、半勺雞精，最後加入適量冰鎮雪碧攪拌均勻備用（調料汁的時候加一點冰鎮雪碧，吃起來會很爽，這個方法是和同事學來的，小編屢試不爽）

晾涼的雞胸肉裝入一個食品袋中，用祖傳的擀麵杖砸幾下，雞胸肉就可以很容易撕成絲，把雞胸肉撕成細絲備用。

鍋裡放水，水開後下入綠豆芽和麵條煮熟後撈出過涼水，把麵條和豆芽完全涼透，然後加入調好的料汁、蒜水、胡蘿蔔絲、雞絲攪拌均勻。

把拌好的涼麵裝入盤中，撒上香菜碎、小蔥花和花生碎，一道美味的雞絲涼麵就完成了。

小貼士：

做涼麵的麵條一定要選用勁道一點的麵條。

做涼麵、蒜水和料汁同樣重要，一定不能少。

你又學廢了嗎？不對，你學會了嗎？

歡迎評論區分享你做涼麵的小妙招

TAG: 涼麵雞胸肉備用雞絲麵條