回想小時候一到節日或者紅白喜事時，自己最喜歡吃一道菜就是鳳爪（以前直接叫雞爪）。之後父母看到我寫家庭作業的時候就被罵“你看你喜歡吃雞爪，寫的字也像雞爪一樣。”從那以後就更愛吃了，因為小時候和父母對著做事情。那時候喜事一盤大約有八個，自己最少吃掉一半別的菜就不吃。現在長大了突然就不想吃了，一是吃多了感覺沒有以前的味道了；二是沒有了父母在身邊的嘮叨了；三是自己也到了看孩子吃的年紀，該讓孩子吃了。

今天就做一做這道無骨鳳爪，在讓父母嘮叨嘮叨，也讓我們嘮叨嘮叨下孩子，同時自己也想吃吃。父母也老了就做個

涼拌檸檬無骨鳳爪

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首先準備下需要的食材：

去菜市場買幾斤雞爪（喜歡就多買點）、兩個檸檬、一點點的料酒

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八角和花椒

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適量香菜、適量蒜片、適量薑片、40克左右的香醋、5克鹽、白糖40克左右、生抽和老抽、蠔油先準備50克、小米椒和泡米椒準備幾個就OK了。

步驟：

第一步：

把買回來的雞爪去腥（可以料酒去腥）之後清洗乾淨，去掉雞指甲，在鍋中加水並且放一些料酒和蔥姜，再加一點八角啊花椒啊來增加些香味。放入洗淨的雞爪煮上十來分鐘，然後放進裝有冷水的盆中泡個半小時。這樣的話就更容易脫骨。

第二步：

脫骨，拿出你的水果刀或者尖刀之類的，順著雞爪背部慢慢地劃開，同時順著雞爪的關節取出爪中的骨頭。

第三步：

準備泡雞爪的湯汁，兩個檸檬切片，香菜切段、蒜、姜、香醋、鹽、白糖、生抽老抽、蠔油都必不可少，小米椒和泡椒都切成小段。找一個碗把去骨的雞爪放入，之後分別加入準備好的湯汁，最後加些水浸泡放入冰箱冷藏五個小時，一大勁道而又軟軟的雞爪，吸進一些鹹甜、微辣、酸的湯汁。絕美的鳳爪就可以吃了。

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