大廚教我一道菜，酸辣可口家人搶著吃，做法簡單，秘訣在這裡

大家好，我是小五美味，這期美食我們又見面了。大家知道，土豆是家庭膳食中必不可少的菜餚，土豆能做成各種美食，如土豆絲、土豆燉牛肉、油炸小土豆等等。最近，我的大廚朋友到家裡來串門，又教給了我一道酸辣可口的菜餚，我透過實踐學會了這一做法，剛好我的一個朋友到家裡來做客，我就做了這道涼拌土豆絲，朋友和家人都說，這麼做真好吃，一盤菜很快就被搶光了，有好菜就一定要拿出來跟大家一起分享，下面就跟我一起來做這道菜吧。

【主要食材】

3個陝北沙土土豆（如果沒有，就用普通土豆即可），大蔥、生薑、大蒜各適量，4根小米辣，4個青辣椒，生抽5毫升，辣椒油1小勺，植物油10毫升，麻油和食用鹽適量。

【主要做法】

1、將土豆清洗乾淨，用剝皮器去掉土豆的外皮，將土豆切成細的長絲，然後放入水中浸泡。

2、蔥薑蒜去皮洗淨並切成碎末，小米辣和青椒切成圈。 放入碗中備用。

3、開火，將適量的水和適量的醋倒入鍋中煮沸，隨後倒入剛剛切好的土豆絲進行焯水，水開後煮大約3分鐘。

4、取出焯水的土豆絲，放入冷水中進行冷卻，瀝乾水分，然後放在一邊備用。

5、加熱炒鍋並倒入一些植物油，油溫至70度左右時倒入蔥、姜、大蒜、小米辣和青椒，攪拌均勻。

6、加入鹽、生抽醬油、香醋、香油和辣椒油，攪拌均勻，將調料汁倒入土豆絲中攪拌均勻即可端上桌食用了。

【小貼士】

1、土豆絲放入水中焯水的時候，一定要加入2-3滴醋，這樣能保證土豆絲的脆度。

2、焯水的土豆絲最好撈入涼水中，防止熱水中撈出有個自熟過程導致土豆絲變面。

3、蔥薑蒜一定要在熱油中爆香，這樣才能保證土豆絲有更好的味道。

總結，涼拌土豆絲的核心是要土豆絲入口香脆，因此焯水和調汁是菜餚的根本。以上就是透過6個步驟為大家分享的大廚朋友教我的這道涼拌土豆絲的做法，這樣的做法酸辣可口，家人都愛吃這道菜，一上桌就被搶著吃光了呢，如果再來點西鳳酒，那一定是下酒的爽口菜，這道菜做法很簡單，每個人都能學會。

親愛的朋友們，你吃過這種做法的涼拌土豆絲嗎？把你吃到的味道和感受說說吧！歡迎你在文後對這道涼拌土豆絲的想法，探討更好的做法！如果喜歡此文就轉發給你的朋友吧。瞭解更多美味菜餚，請來關注我，期待咱們下期再見！

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