與千百人相識，觀千百種人生，品千百樣美食。大家好，我是本地美食生活，一個熱愛生活的吃貨，雖然性格隨和，但對於吃到嘴裡的東西，從來不將就。在這裡我會和大家一起分享我的美食心得，喜歡我的朋友可以關注我哦！

吃燒烤的時候我們經常會點烤茄子。烤出來的茄子，用筷子輕輕一撕皮和肉就分開了。蒜蓉辣醬的香味和茄子已經完全融合在一起。吃一口，既有蒜蓉的香味，又有辣椒的辣味，還有茄子的軟糯，滾燙的茄子肉在嘴裡來回翻騰，但是仍然捨不得吐出來。

這麼好吃的東西怎麼能只在燒烤攤上吃呢，今天我和大家分享怎麼在家裡做出不遜於燒烤攤上的烤茄子，一起來看看吧！

下面是所用到的食材和調料

食材：茄子

調料： 蒜 蔥 鹽 小米椒 蠔油 糖 生抽

方法/步驟

1、茄子洗淨，切掉茄子把，小蔥切成蔥花，小米椒和蒜一起切碎

2、取一個碗，放切好的蒜和小米椒，然後加少許鹽、白糖、生抽、蠔油、油，攪拌均勻

3、鍋中放水，然後把茄子放在鍋中蒸10分鐘左右

4、取出茄子，然後將其劃成兩半，然後把每一半的茄子肉都劃幾刀，便於入味

5、把調好的蒜蓉和小米椒均勻塗抹在茄子表面

6、然後把茄子放在鍋中再蒸五分鐘左右取出來，放上蔥花

7、起鍋放油，油熱之後澆在茄子的醬料上即可

小貼士

1、蒸茄子要用嫩茄子，做出來會比較容易熟，口感也好

2、如果不能吃辣的話可以不放小米辣

3、嫌麻煩可以直接使用蒜蓉辣醬

4、切茄子的時候要小心一些，別燙著手

5、蒸茄子的時候可以根據自己的口味來定，喜歡吃軟爛一些的可以多蒸一會

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TAG: 茄子蒜蓉小米鍋中燒烤