還在為下班回到家不知道燒什麼菜苦惱嗎？今天就給大家彙集了一些，美味有營養的家常菜，總有一款你喜歡的，一起來看看吧！

1、

清淡豆腐蝦仁

食材：

嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、澱粉、食用油、蔥、蒜、蠔油

做法：

1、嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；

2、蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味；

3、鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，餘油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；

4、再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。

2、玉米炒雞丁

食材：

雞腿、甜玉米、紅椒、小蔥、姜、鹽、生抽、油、料酒、澱粉

做法：

1、雞腿去骨去皮切小丁，加鹽、澱粉、料酒、油少許拌勻醃一會兒；

2、玉米剝粒洗淨；

3、紅椒切小丁；蔥切末，蔥白分開；姜切末；

4、鍋中加油燒熱，入雞丁滑熟盛出；

5、鍋留底油，炒香姜蔥末，倒入玉米炒至變色；

6、加入雞丁翻炒均勻；

7、加鹽調味，加入紅椒丁和蔥白炒勻即可。

3、

茄子燒土豆

食材：

土豆、茄子、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒、食用油

做法：

1、土豆切成片，茄子切成塊，青椒、紅椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝乾水；

2、生抽、鹽、白糖、水澱粉、蠔油、料酒混合調勻成味汁；

3、鍋裡面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然後撈出；

4、然後下入土豆，茄子翻炒會，炒出水分後，然後倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最後放進去最容易變軟的青椒、紅椒，快速翻炒入味；

5、最後收濃湯汁，即可。

4、

豆腐皮香菇肉卷

食材：

豆腐皮（幹豆腐）、幹香菇、豬腿肉、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、香油

做法：

1、香菇提前泡發，豬腿肉洗淨去皮。香菇和豬肉體積比大約1：1，我沒有喪心病狂地把肥肉剔乾淨，覺得稍稍有點油水挺香，香菇和豬腿肉都切成小塊，放入攪拌機中打成泥，加1湯匙料酒，加鹽調味，加一點點糖和白胡椒粉提鮮。向一個方向攪勻；微信請關注/烘焙美食bakefan

2、把拌好的肉餡鋪在豆腐皮上（我買的那種叫幹豆腐，還比較厚的，各地叫法可能不一樣），捲起來。收尾處用一點肉泥粘合，放在盤子中，表面淋一點香油。上鍋蒸半個小時，盤子裡的湯汁是蒸出來的，剛開始蒸的時候沒有；

3、盤子裡的湯汁留著可以做蘸料，肉卷切片，裝盤即可；

4、純瘦肉做肉餡的話口感容易硬，所以要搭配一些東西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，還很提鮮，不加很多的調料，做成清蒸的能突顯原味，尤其是天熱挺不喜歡油煙，做蒸菜人也舒服。

5、

辣椒炒紅薯梗

食材：

紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精

做法：

1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用；

2、鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；

3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。

6、

什錦鴨丁

食材：

鴨胸肉、牛肉粉、胡蘿蔔、玉米粒、豌豆、胡椒粒、辣椒粉

做法：

1、鴨胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉；

2、切丁加入牛肉粉抓勻；

3、鍋內適量油下入鴨肉丁；

4、加入切好的胡蘿蔔丁、熟玉米粒、豌豆，中火翻炒到鴨胸油脂析出鴨肉炒熟即可。

7、

焦燒肉條

食材：

土豆、裡脊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、食用油、白醋、白糖、蔥、姜、香菜

做法：

1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜；

2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0。5茶匙鹽抓醃下；

3、浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻；

4、中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用；

5、鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲；

6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。

8、

蒜臺炒蠶豆

食材：

蒜臺300g、去皮蠶豆100g、紅甜辣椒80g、鹽適量、大蒜適量、澱粉適量

做法：

1、蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用；

2、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；

3、鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；

4、爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；

5、臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋。

9、

花菜炒木耳

食材：

花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉

做法：

1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用；

2、花菜洗淨汆水，備用；

3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉；

4、著色均勻後入木耳大火翻炒；

5、加入鹽調味；

6、最後加入水澱粉，大火收汁。

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