滑炒肉片

食材：裡脊肉、韭黃段、紅椒片、鹽、蛋清、水澱粉 、醬油、味精、料酒

做法：

1、裡脊肉切絲，加鹽、蛋清、水澱粉上漿；

2、鍋置火上，放入油燒至四成熱，下肉片滑熟，盛出；紅椒片用油焐熱，待用；

3、鍋內留底油，下韭黃段爆炒，加料酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉絲、紅椒片，炒勻裝盤即可。

蘇格蘭蛋

食材：油適量、雞蛋3個、麵包渣、蜂蜜、肉鬆適量。

做法：

1、將煮熟的雞蛋剝殼，裹上一層面包渣，淋一層蜂蜜，再裹上一層肉鬆，最後再滾上一層面包渣；

2、鍋里加油燒熱，將裹好的雞蛋放進油鍋裡煎炸，直至表面金黃色即可。

蓮藕牛腩煲

食材：蓮藕1000克、牛腩1000克、柱侯醬160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陳皮5克

做法：

1、牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切塊。

2、姜去皮，拍扁，切碎；蒜頭去衣搗爛；陳皮浸開，洗淨。

3、燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。

4、將蓮藕1000克，去皮，洗淨，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。

茴香面魚

做法：

1、把麵粉納盆，加土雞蛋、水和鹽，調成麵糊；

2、將茴香拖勻面糊呈魚形，下入燒熱的菜籽油鍋裡，炸至色金黃，即可。

TAG: 牛腩紅椒1000陳皮雞蛋