杏鮑菇的營養十分豐富，

植物蛋白含量高達25%

，

含18種氨基酸和具有提高人體免疫力、防癌抗癌的多糖

。同時，它含有大量的寡糖，是灰樹花的15倍、金針菇的3。5倍，它與胃腸中的雙岐菌一起作用，具有很好的

促進消化、吸收功能

。

除此之外，杏鮑菇還是

集食用、藥用、食療於一體

的菌類。肉質肥厚，質地脆嫩，特菌柄組織緻密，菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，具有杏仁的香味和鮑魚一般的口感。

今天就跟大家分享一道

懶人快手的涼拌杏鮑菇

，只花了幾分鐘完全不費功夫，既能當菜也能當零食，擱哪兒吃都適合。

做法特別簡單，適合懶人哦，不能吃太辣的朋友，可以少放一些辣椒粉，味道也是不錯的。

拌菜的美味精華都在於萬能醬汁，拿來拌一切都美味又幸福，今天就來教給大家，快來一起學習下吧~

- 涼拌手撕杏鮑菇 -

- 食材清單 -

杏鮑菇 200g 小米辣 1勺

蒜末1勺 生抽3勺

青尖椒 半勺 花椒粉 少許

香醋2勺 蠔油1勺

糖少許

- 做法 -

1.

200g杏鮑菇洗淨，沸水鍋隔水蒸15分鐘至熟透。

2.

萬能涼拌醬汁：生抽3勺、醋2勺、蠔油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一點點花椒粉，少許糖（不加也行），拌勻。

3.

蒸好的杏鮑菇放涼後，手動撕成細條放到盤子裡，倒入涼拌汁拌勻。

4.

涼拌手撕杏鮑菇完成！

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