哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【豆豉蒸肉片】

-食材以及調味料的準備：肉片、豆豉，蒜末，生抽，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，蒜蓉醬，澱粉。

-烹飪製作步驟：

1、炒鍋熱油，倒入豆豉和蒜末炒出香味，蒜末炒至微微發黃，淋入半勺生抽、半勺蒸魚鼓油（豆豉蒜蓉醬）

2、肉切片，加鹽、胡椒粉、豆豉蒜蓉醬、澱粉醃製15分鐘。

3、水開後入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。

【清蒸馬鮫魚】

-食材以及調味料的準備：馬鮫魚片，姜，蔥，辣椒，蒸魚豉油，料酒，

-烹飪製作步驟：

1、馬鮫魚片洗淨，碼上薑絲和蔥段，淋上料酒。

2、蒸鍋上汽，放入魚肉蒸15分鐘。

3、取出倒出多餘湯汁，換上新的蔥段和辣椒絲，淋上熱油，倒入一勺蒸魚豉油即可。

【蝦仁炒荷蘭豆】

-食材以及調味料的準備：蝦仁，荷蘭豆，蒜、蔥，鹽，澱粉。

-烹飪製作步驟：

1、蝦仁去殼，加鹽和澱粉反覆揉搓，搓掉蝦仁表面黏液後用清水沖洗乾淨。

2、荷蘭豆洗淨後焯水備用。（水開後加點鹽和油，這樣焯水後的荷蘭豆顏色翠綠）

3、炒鍋熱油，爆香蒜末，倒入蝦仁翻炒至變色後，再倒入荷蘭豆，繼續翻炒，加蔥段，加鹽調味，裝盤。

【香辣牛肚】

-食材以及調味料的準備：牛肚，薑片，大蔥，蒜，料酒，老乾媽，生抽，陳醋，糖，香油。

-烹飪製作步驟：

1、牛肚焯水後洗淨，加薑片、大蔥、料酒、適量清水，一起放入砂鍋內煲2小時左右。

2、煮好的牛肚切片，加老乾媽、生抽、陳醋、糖、蒜末、香油攪拌均勻裝盤即可。

【涼拌檸檬鳳爪】

-食材以及調味料的準備：雞爪，小辣椒，泡椒，生薑，大蒜，檸檬，米醋，生抽，涼拌汁，芝麻香油，冰糖。

-烹飪製作步驟：

1、將雞爪冷水下鍋煮沸，必須洗乾淨浮沫，然後用冰凍的冷水浸泡雞爪，使雞爪迅速降溫，使雞爪更有彈性，口感更好，大約1個小時左右，撈出晾乾水分。

2、煮熟冷卻切好的雞爪放入保鮮盒，加入小辣椒、泡椒、姜、大蒜、檸檬、米醋、生抽、涼拌汁、芝麻香油、冰糖攪拌均勻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏3小時以上，過夜口味更佳！

【絲瓜炒蛋】

-食材以及調味料的準備：絲瓜，雞蛋，蒜，姜，鹽。

-烹飪製作步驟：

1、絲瓜去皮洗乾淨，切成塊，蛋液中加入適量鹽，攪打均勻，放入少許清水攪拌均勻（雞蛋中加入少許清水，能夠使雞蛋更加嫩滑。）

2、鍋中倒入適量油，小火加熱，倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌開，盛出備用。

3、鍋中倒入適量油，小火爆香薑絲、蒜瓣，放入絲瓜，大火翻炒。

4、絲瓜炒出水份（如果絲瓜炒的比較幹可以加少許熱水），放入適量鹽翻炒均勻

5、倒入雞蛋快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

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