自制關東煮

·· 用 料 ··

湯底

白蘿蔔 1根 蘋果 1個 胡蘿蔔 1小根

幹香菇 4、5朵 昆布（或幹海帶） 4釐米*3段

生抽 2大匙 鹽 1小匙 水 3L

配菜

圓白菜 煎豆腐 海帶結

娃娃菜 鮮香菇或平菇 玉米

以上材料可以做4人份

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做 法

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1 |首先把幹香菇用冷水浸泡4小時或一夜，乾燥的昆布（可以理解成海帶的一種）用溼布擦下表麵灰塵，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小時或一夜。

2 |白蘿蔔去皮切成3cm左右厚的段，胡蘿蔔去皮切段，蘋果洗淨不用去皮一切四

3 |湯底：3L冷水放入大鍋中，把白蘿蔔香菇胡蘿蔔蘋果放入，泡好的昆布連同浸泡昆布的水一起放入，開火，煮開後轉小火煮2小時，這樣會得到特別好吃筷子一碰就碎甜甜的白蘿蔔，煮好的湯中把不吃的幹香菇、昆布、蘋果撈出，加入鹽和醬油鍋底做好。

4 |配菜：圓白菜葉子儘量完整的掰下來，用開水燙軟，撈出放入冷水中保持綠色，然後捲成卷用牙籤固定

5 |香菇切花，很多人以為香菇劃個十字然後煮一下它就會有花，不是這樣的，要用切的

6 |其它配菜，豆腐煎至兩面金黃，然後菇類可以用新鮮的香菇平菇，蔬菜推薦娃娃菜，當然還可以泡一點海帶結、魔芋豆腐或者魔芋絲，甜玉米，等等都不錯~

7 |湯底端上桌，開火，下入各種配菜煮熟~吃到最後可以煮烏冬麵~

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