寮國人的飲食習慣。

寮國人的主食是糯米飯，所以他們種的稻穀，不管是平原還是山坡，基本上都是糯米稻，因為寮國人沒有存錢習慣，農業種植技術也不高，再加上國家環保管制得很嚴格，所以稻穀種植都是靠天吃飯，種下去以後任其自然生長，不打農藥不施肥，雖然產量極低。但是口感好，屬於真正的無公害產品。寮國人把糯米洗乾淨並浸泡，然後放在用竹子編制的蒸籠內蒸熟，晾涼後用手抓著吃，因為糯米飯不容易消化，所以一般從國內過去的旅客是吃不習慣的。我倒是挺喜歡吃的。難道我天生適合在寮國生活？

寮國人的主食還有一種寮國米粉，也稱米線，是使用秈米制作的像米麵條一樣的食品。我們中國人吃這個米粉，主料和配菜都是放一起做熟了吃的，但是寮國人不這樣吃，他們把米粉煮熟，加入豬肉湯或者牛肉湯，吃的時候再配上糖，鹽，味精，醬油，辣椒，檸檬，臭蝦醬等好多種佐料，直到把湯做的像重慶火鍋那樣，還要麻辣。這個重口味不是一般中國遊客能受得了的！這還不算什麼，更要命的是還配上了一大盤生的配菜，有薄荷、生菜、白菜、豆芽、尖頭辣椒、豇豆等生的配菜。這些菜我們都是煮熟了放在米粉裡的，他們全是生吃，我一般是趁熱把一些菜放在米粉湯裡面燙熟吃，生吃真的受不了，尤其是豇豆，不過寮國人特別喜歡吃生的蔬菜。

寮國菜的做法跟我們也有很大的區別，我們中國菜是烹炒煎炸，講究色香味俱全，他們的加工方法就是兩種，一種是水煮，各種菜一鍋燉，像做湯一樣，作料放湯裡煮熟即可。另外一種是烤，雞鴨魚肉都可以烤，烤的時候只擦點鹽，烤熟以後蘸調料吃，這其中最著名的就是香茅草烤魚，到寮國旅遊必須嘗一嘗哦。

寮國人吃菜還有一個特點，就是基本上沒有他們不吃的東西，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，山裡長的，都可以成為他們的食材，尤其讓我受不了是，他們吃老鼠和螞蟻卵。尤其是山民賣的風乾老鼠，聞起來味道都怪怪的，價錢還特別貴，超過了牛肉價格，但是他們還是把它當成寶，烤熟了招待貴客！我在寮國幾個月，是堅決不吃這個東西的，受不了！

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