裙帶菜、海帶、紫菜是人們經常食用的三大海藻,很多人卻不知道三者的營養價值有何異同。
裙帶菜、海帶、紫菜含有豐富的碘、鈣、鐵、維生素及膳食纖維等營養物質,經常食用可提高人體的免疫功能,對預防糖尿病、心血管疾病有一定作用。同時,三種海藻還具有高營養素、低熱量的特點,因此被稱為“美容菜”。
一、裙帶菜
裙帶菜因外形像裙帶而得名,葉片比海帶薄,顏色比海帶綠,口感更柔嫩。因為富含營養物質,被譽為“海藻之王”和“海中蔬菜”。
裙帶菜營養豐富,食用價值極高,富含碘、鈣、鐵,其中鈣和鐵的含量高於海帶。其中含鈣量是牛奶的10倍,含鋅量是牛肉的3倍。
二、海帶
海帶為扁平帶狀,呈橄欖褐色,口感更有韌勁。
海帶是一種營養價值很高的海藻,同時具有一定的藥用價值。
海帶含碘量較高,常作為餐桌上的補碘食品,有防治單純性甲狀腺腫的作用。
海帶中含有甘露醇,有利尿消腫的功能。
海帶膠質能促進體內放射性疾病物質排出,減少放射性疾病的發生機率。
三、紫菜
紫菜外觀固著器盤狀,假根絲狀,顏色呈深褐色或紫色。
紫菜蛋白質和維生素含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素,多種營養素含量居蔬菜之冠,故有“營養寶庫”的美稱。
紫菜含碘量豐富,可用於治療缺碘引起的單純性甲狀腺腫大,同時也有軟堅散結的功能。
紫菜含膽鹼和鈣、鐵,能增強記憶,促進骨骼的生長,預防貧血。
紫菜所含的多糖可提高機體免疫力。
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