“

雞蛋營養豐富，多吃雞蛋能讓孩子更聰明，我基本上每天都會給家人準備一個雞蛋吃，可以白水煮，可以搭配蔬菜一起煮，今天這個做法是小朋友們超喜歡的，又軟又香，我家小朋友特別喜歡吃，我用了四個雞蛋，小朋友們迅速就吃秒光了，家有不喜歡吃雞蛋的小朋友可以試試這個做法，非常簡單。

”

用料

主料

雞蛋

4個

牛奶

20克

輔料

鹽

少許

細砂糖

少許

小蔥

適量

香蔥厚蛋燒的做法

1。

準備好需要的食材和配料，我用的是土雞蛋，個頭不大，但是做出來的顏色會特別黃，看上去很漂亮，有食慾。

2。

先把小香蔥洗乾淨，甩掉水分，切碎，注意別用大蔥，大蔥的味道太刺鼻。

3。

雞蛋中加入鹽和糖，用筷子攪勻，儘量把蛋液攪得看不到蛋白。

4。

往雞蛋液里加入20克牛奶，是純的全脂牛奶。

5。

把蛋液用濾網過濾一遍，這樣做出來的厚蛋燒更細膩，如果嫌麻煩也可以忽略這一步。

6。

把小蔥加入到蛋液裡，用筷子輕輕攪勻，不要太大力，否則又捲入空氣了。

7。

方形平底不粘鍋中刷一層薄薄的油，倒入蛋液，用小火慢煎，沒有這種方形的煎鍋也可以買專門的日式玉子燒鍋。

8。

待蛋液即將凝固的時候，將雞蛋用一側捲起來，上一步做的時候我們說要用不粘鍋，就是為了這一步卷的時候容易，如果換成普通的鐵鍋，蛋液一下子貼在鍋上就捲不起來了。

9。

最後慢慢捲成一個圓柱狀就可以了，我今天一邊拍一邊卷，手速慢了點，卷的有點松，一個小竅門，如果想要緊實的朋友可以藉助壽司捲簾裹緊一下。

10。

吃的時候切段擺盤即可，撒上一層小蔥裝飾，很漂亮。

香蔥厚蛋燒成品圖

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