教你製作辣味孜然羊肉、洋蔥孜然羊肉、孜然羊肉片，滿足你的胃

孜然羊肉

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用料

羊肉300；料酒適量；五香粉適量；蔥適量；姜三片；蒜兩瓣；醬油適量；鹽一小勺；糖一小勺；花椒粒十粒；大料一瓣；香菜五棵；孜然粒一小把；辣椒麵一小把；芝麻一小把

做法

將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒

將材料備齊

熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉

放入薑絲，蔥花，炒香

加入淹好的羊肉，翻炒到變色

加糖適量

醬油，適量

白酒適量

在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味

加芝麻

加辣椒麵

湯沒有時，加一小勺鹽

加入蒜片

關火，加香菜

出鍋

孜然羊肉

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用料

羊肉卷2盒（可用羊裡脊）；白洋蔥半個；醬油少許；孜然粉適量；孜然粒適量；辣椒粉適量；油適量；鹽適量

做法

中火燒熱炒鍋，不放油，放入羊肉卷，迅速反覆翻炒

炒至羊肉七成熟時，盛出放入盤中

將切好的洋蔥絲也加入盤中，加孜然粉和一半的孜然粒

拌勻，醃製10分鐘

中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，點一點兒醬油

倒入醃好的洋蔥羊肉，快速翻炒均勻

最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可

出鍋

孜然羊肉片

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用料

羊肉片；香菜；花椒；蔥；姜；糖；料酒；生抽；孜然粒；孜然粉；鹽；辣椒麵

做法

羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段

鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用

隨後下蔥、姜

倒入羊肉片翻炒至變色

調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹

下孜然粒、孜然粉、鹽

最後倒入辣椒麵，放入香菜段炒勻即出鍋

孜然羊肉

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用料

羊裡脊500g；孜然（孜然粉）以個人口味；辣椒（辣椒麵）以個人口味；白芝麻適量；鹽適量

做法

先將羊肉切成小塊

鍋中倒入色拉油燒熱，油溫大概在6成熱左右

將切好的羊肉下鍋，火不要太大，慢慢煸炒

煸炒的過程中不要心急，羊肉的水分和油脂會慢慢滲出，將這些湯汁倒掉，慢慢煸炒到羊肉微微發焦。大概是20分鐘的樣子，然後就可以匯入調料，順序是：辣椒（翻炒幾秒），孜然（孜然粉），鹽，最後是白芝麻。

好吃的孜然羊肉就出鍋了，配上啤酒，無比舒服~~~

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