昨天剩下的魚塊今天晚上就全炸了酥魚塊，還是有點多，就拿一半來做道孜然酥魚塊，上桌不久就吃光光的。

孜然酥魚塊

食材：魚肉適量，孜然粉適量，紅薯粉三大勺，生粉兩大勺，熟白芝少許，料酒半勺，薑末適量，胡椒粉少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。魚肉清洗乾淨瀝水，切成小塊，加入料酒、胡椒粉、鹽、薑末拌勻醃二十分鐘。

2。大碗內加入紅薯粉、生粉、一點水攪成糊狀，再放入醃好的魚塊攪拌均勻。

3。鍋燒熱多加油，燒到六成熱（放入筷子冒小泡），將魚塊均勻裡上面糊分散下鍋炸至表面金黃撈出。

4。待到油油升高，再放魚塊下鍋復炸一分鐘撈出控油。

5。鍋燒乾放魚塊下鍋，加入孜然粉、熟白芝麻快速翻炒均勻即可。

黃瓜炒肉

食材：黃瓜一根，瘦肉適量，紅椒半根，蒜末少許，薑末少許，生抽少許，蠔油少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。瘦肉洗淨切小片，加入生抽、蠔油、油拌勻醃五分鐘。

2。黃瓜稍微削去點皮，洗乾淨切成小塊。

3。紅椒洗淨去籽也切小塊。

4。鍋燒熱加油，放瘦肉片下鍋炒變色，加蒜末、薑末炒香。

5。放入黃瓜塊、紅椒塊一起炒斷生，加鹽炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿兩個，雞蛋兩枚，香蔥少許，薑絲少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1。西紅柿洗淨兩頭劃十字花刀放入開水裡泡十分鐘，撈出撕去皮切小塊。

2。香蔥擇洗乾淨切成蔥花。

3。雞蛋打入碗內攪散備用。

4。鍋燒熱加油，放雞蛋下鍋煎成型劃小塊盛出。

5。鍋燒熱加油，放西紅柿、薑絲炒出汁水後，倒入雞蛋塊繼續炒兩分鐘，加鹽、蔥花炒均勻即可。

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