第一步：蒸鍋加水，加熱上氣（水沸，鍋蓋冒氣）；

第二步：最好放層紗布在蒸鍋上，放入參，蒸約5分鐘；

參入鍋蒸

第三步：用修枝剪（理論上鋒利一點的大剪刀也行）切成片。注意：這時候參很燙手，小心燙傷［我想靜靜］；

愛麗絲剪刀

第四步：切完攤開，晾乾（天氣晴朗可稍微曬乾），再裝罐密封保藏，隨取隨用。

紅參片：橫切片

紅參片：左斜切片，中橫切片，右為靠近蘆頭的斜切片

花旗參（美國進口）：橫切片

花旗參（美國進口）：橫切片

紅參是之前找網友買的，質量還行，就是蘆頭、側根增重了不少，但從蘆頭可以判斷出應該是五六年的參。剛蒸完吃起來有種地瓜乾的感覺。

花旗參，美國進口貨，切完片，菊花心、樹脂道、形成層環紋特別明顯，個別片木部與皮部稍分離。整體來說片感緊實，質地較國產西洋參和加拿大參硬，口嘗參味濃厚，味先苦後回甘，久留口中。確實是好參！［贊］［贊］

花旗參（美國進口）：左橫切片，右原個（原叢規格）

左為加拿大西洋參，中為美國花旗參，右為國產西洋參

上圖中，左和右看起來都一樣，區別度不大，以國產充進口也不是不可能。

所以建議買參都買整個的參，自己切片雖然片較厚且過程稍麻煩，但是不用擔心質量問題，自己都看得見，更何況自己動手有成就感。［機智］

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