中午不知道吃什麼？香噴噴的爆炒牛蛙，好吃又入味！

每一天都忙於工作，當你閒下來過後你會發現你已經有很長的時間都沒有陪伴過你的家人了，回家過後拿著手機也在處理工作，所以是沒有時間來好好陪伴自己的家人的，所以當我們真正的有了時間過後，最好就是能夠回家陪著自己的家人吃一頓豐盛的午餐或者是晚餐。

牛蛙屬於一種蛙類，營養價值十分豐富，除了能夠用來吃之外，食用價值也非常的廣泛，首先就是裡面含有豐富的蛋白質，對人體有很大的好處，而且如果家中有做了手術的人，吃了牛蛙也可以使傷口快速癒合，除此之外，牛蛙也有解毒的功效，如果你喜歡抽菸喝酒，那麼你也可以多多吃牛蛙，它可以緩解抽菸喝酒對你的危害，那麼今天我就來給大家介紹一道爆炒牛蛙的做法，讓我們一起學起來吧！

配料：三斤牛蛙，30克火鍋底料，30克大蒜頭，10克小蔥，兩克花椒，60克食物油，20克料酒，10克生薑三克鹽。

步驟一：準備三斤重中等大小的牛蛙，在清理牛蛙的時候需要注意步驟，去頭，去皮，去內臟，再去掉牛蛙的爪子，然後放到清水裡面清洗乾淨，要來來回回清洗五六次。

步驟二：在鍋中加入適量的冷水，往裡面倒入20克料酒，把水燒開過後，就可以將牛蛙全部倒入鍋中，水開了過後就可以把牛蛙撈起來放到冷水裡面放涼，然後瀝乾水分備用。

步驟三：這一步準備配菜，切30顆大蒜頭，10克薑片，再清洗兩顆的花椒放在一旁備用。

步驟四：取出一個洋蔥放到水裡清洗乾淨，然後切成適量大小的片，然後放到一旁備用。

步驟五：把鍋燒熱，在鍋裡面倒入適量的食用油，等油溫漸漸變高過後，就可以將之前準備的各種材料全部都倒入鍋裡進行翻炒。

步驟六：開大火翻炒，當洋蔥大約炒到六成熟的時候，就可以立刻將火鍋底料以及三克鹽放到鍋裡面翻炒，我這裡使用的是牛油火鍋底料做出來的口味十分美味，微微辣得很香，而且還有一絲絲的鹹味，所以也不用放太多的鹽，但如果不喜歡牛油的，也可以用清油的火鍋底料。

步驟七：繼續翻炒，避免粘鍋，拿起筷子夾一片洋蔥，如果洋蔥已經全熟了，那麼就可以立刻關上火，然後在裡面撒入適量的蔥花，翻炒幾次就可以出鍋了。

步驟七：把火關了過後也可以再一次撒入蔥花，然後攪拌均勻，這樣也會讓味道更加鮮美，而且還會散發出蔥香的味道。

小貼士：

1。食用火鍋底料非常方便，因為就不用單獨去給牛蛙調味了，所以可以節省時間，但如果不喜歡火鍋料的，也可以用其他的代替，譬如豆瓣醬，但味道也會相對的差一點。

2。如果使用了火鍋料，那麼就要少放一點鹽，因為火鍋料裡面就有很多的鹽分，如果把鹽加多了，那麼做出來的牛蛙就會很鹹。

3。給牛蛙焯水只是為了能夠給牛蛙去腥，所以在這個時候千萬不能把牛蛙給煮熟了，水開了過後直接將牛蛙立刻撈起來就可以了，如果煮熟了，那麼就會影響之後做出來的爆炒牛蛙的口感。

其實在吃過牛蛙才知道，牛蛙的肉相比於我們平時所吃的豬肉來說，真的十分的稚嫩，而且裡面富含大量的蛋白質，也可以為我們的身體補充適量的營養，所以大家在家裡也可以試著做一道爆炒牛蛙來吃，記住一定要看步驟哦！

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