教你在家做茶葉蛋，簡單易上手，雞蛋五香滾聊聊國民小吃茶葉蛋

由喜子飯飯發表于美食2021-12-13

大家好，我是喜子，喜歡下廚的80後。每天就用簡單的食材製作著好吃的家常菜，希望能幫到大家，雞蛋作為百姓生活中不可或缺的食材，家家都會儲存一些。做法也是多種多樣，也見證了雞蛋的地位。還記不記得在街頭巷尾，在車站，在遊客行人的地方有現煮現賣的小吃——茶葉蛋，物美價廉，還攜帶方便。這一期就分享家庭版的茶葉蛋，關注我，有時間可以試一試。

準備食材：雞蛋10個，紅茶1湯匙，桂皮一小片，香葉5片，小茴香半湯匙，花椒半湯匙，大料1顆，蔥1根，薑片4片，幹辣椒5顆，鹽適量，老抽1湯匙，生抽2湯匙，白糖少許

——開始製作——

步驟一：雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，清水沒過雞蛋，沸水煮8-10分鐘。

步驟二：將桂皮，香葉，小茴香，花椒，大料，幹辣椒，用清水浸泡幾分鐘，清洗表面灰塵。控水備用。

步驟三：煮好的雞蛋撈出來放清水裡冰一下，撈出。

步驟四：拿小湯匙把雞蛋表面敲出裂紋。

步驟五：鍋中加清水，除雞蛋之外所有的配料放清水中煮沸，小火燒煮2-3分鐘，讓味道激發出來。