世上哪有什麼煩惱？且沒有什麼煩惱是一頓美食解決不了的，如果有，那就兩頓！

四月的春天，燦爛光輝。櫻花、海棠花、桃花、杏花、李花、紫荊花……開放得燦燦然，悠悠然，給四月的風景塗上五彩的顏色。

時光如流水，轉眼就到了四月的最後一個星期，都說人間四月是最美麗的季節，在這樣的花滿人間的季節，一定是要吃素的呀。

心裡有光，素食三餐。

－本日食單－

香乾炒芹菜

素炒荷蘭豆

槐花土豆餅

早起半小時

－香乾炒芹菜 －

中醫認為，芹菜味甘苦而性涼，有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因為氣候乾燥、上火等原因引起的口乾舌燥。

經常肝火過旺、面板粗糙及失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜。

芹菜中含有一種成分叫做芹菜素，有助於擴張血管，從而達到輔助降低血壓的作用。

在常見的蔬菜中，芹菜的纖維素含量非常高，這些纖維素有助於通便，縮減代謝後產生的有害物質堆積在腸道的時間，降低患腸癌的風險。

當芹菜中大量的纖維素和礦物質進入腸道後，有較強的飽腹感，可以間接減少脂肪和膽固醇的吸收，起到調節血脂的作用。

芹菜中鈣、磷含量較高，可幫助增強骨骼健康。它的粗纖維使我們在咀嚼的過程中，刺激唾液分泌，去除部分牙垢，自然達到抗菌防齲固齒效果。

材 料

芹菜350克、香乾6克、姜2片、花椒2克、鹽適量、鮮蔬粉1克、生抽5克、紅椒半個、花生油20克

做 法

1、芹菜把葉摘掉後洗淨，切成段，姜切絲2、把香乾和紅椒沖洗乾淨後，用刀切成細條

3、芹菜焯水備用

4、另起鍋燒熱，入油，小火炸香花椒，把花椒撈出不用

5、入薑絲炒香，再放入香乾，大火翻炒均勻

6、加入生抽翻炒均勻

7、加入焯水的芹菜和紅椒絲

8、調入鹽和鮮蔬粉炒勻即可

－素炒荷蘭豆－

荷蘭豆主要吃的是它的豆莢，其中含有B族維生素和維生素C，都屬於水溶性維生素，不怕多吃，可以幫助控制體重；除此之外，還含有豐富的膳食纖維，可以幫助降低膽固醇，促進大腸的蠕動，能夠清腸通便，去脂減肥。

荷蘭豆和四季豆一樣，含有大量的皂素和血球凝集素，需要煮熟才能吃。未煮熟食用可能會引起食物中毒。

材 料

荷蘭豆適量、胡蘿蔔半根、荸薺5個、薑絲適量、辣椒3個、生抽適量、鹽適量

做 法

1、荷蘭豆一個個片開，胡蘿蔔、荸薺都切片

2、炒鍋內放花生油燒熱，入花椒、辣椒、薑絲炒香

3、荷蘭豆片、胡蘿蔔、荸薺片放炒鍋內翻炒

4、倒入適量生抽翻勻

5、出鍋前放半匙鹽調味就可以了

－槐花土豆餅－

槐花具有消炎除燥、保護心血管等功效。

槐花吃法很多，可根據花開的程度，選擇煎炒、做湯、做餡，是既可作家常小菜，又可登大雅之堂，上得了檯面的一道時令佳蔬美味。

材 料

槐花、土豆、油、鹽、黑胡椒

做 法

1、槐花去花梗，用鹽水洗淨，入沸水焯20秒撈出，過一下冷水，瀝乾水分備用

2、土豆洗淨、去皮，蒸熟後搗成泥

3、將土豆泥、槐花混合，調入鹽、黑胡椒

4、鍋中放油，將槐花土豆泥做成餅狀，放入鍋中煎至兩面金黃，即可

早起半小時。

春分之後，白天日照時間逐漸延長，人也應相應縮短睡眠時間，所以穀雨前後，應調整作息，可適當早起半個小時左右。臥室可換一個略透光的窗簾，天一亮便起床，做些戶外鍛鍊，有助陽氣生髮。

如果白天感到睏乏，可睡午覺來養精神，午飯後半個小時再午睡，午睡時間半小時為宜，不宜超過1小時。最好能夠躺下平臥睡眠。

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