大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道非常簡單的家常菜“

蒜蓉油麥菜

”，蒜香濃郁，口感清脆，油麥菜含有大量的膳食纖維、維生素C等營養成分，可以清除體內多餘的油脂、糖分，具有減肥功效。

下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的朋友們趕緊學習一下。

食材：油麥菜

輔料：紅椒、大蒜

調料：蠔油、蒸魚豆豉

【蒜蓉油麥菜】—— 鮮嫩入味

1.下面開始準備食材

首先，我們準備

一把新鮮的油麥菜

，去除根部再切成段備用。

2.下面開始準備輔料

準備

紅椒一片

，切成細絲，主要用來配色。

準備

一把大蒜

，拍扁再剁成蒜末備用。

3.下面開始調料汁

準備一個小碗，碗中倒入

蠔油10克

，

蒸魚豉油10克

，用勺子攪拌均勻備用。

4.下面把油麥菜焯一下水

鍋內加入適量的清水，水燒開以後，把

油麥菜

清洗乾淨倒入鍋中，

快速燙30秒鐘

，油麥菜返青、變軟以後倒出來控水。

然後把油麥菜擺放在盤中，

均勻澆上調好的料汁

，撒上

蒜末

、

紅椒絲

備用。

鍋內再燒油，油溫

7成熱

時，把

熱油澆在蒜末上面激出香味

，美味即成。

好了，一道簡單又好吃的蒜蓉油麥菜就做好了。

技術要點：

1.油麥菜焯水的時間不要超過30秒，以免煮爛、影響口感和賣相。

2.激油時，油溫要達到七成熱，否則香味激不出來。

關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~

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