醬料，總是被人們喜愛。蒜蓉辣醬，更是受歡迎。除了它香辣的口味，更重要的是它堪稱萬能。蒜蓉辣醬的蒜香濃郁辣味十足。適用於各類佐餐，涼拌粉面，也可用來製作魚肉佳餚。

很多人覺得做蒜蓉辣醬很麻煩，其實不然。蒜蓉辣醬的製作方法很簡單，家裡有料理機就行，一般這個時節我都會做些蒜蓉辣醬和豆瓣醬。這款蒜蓉辣醬我已經做過好幾次，可從沒把這個秘方給發出來過，今天可是絕對的首次和大家分享呢！朋友吃過說是能拿出去賣的了，材料百分百純天然，不含任何新增劑和色素，口感濃而不幹，蒜香撲鼻，酸辣兼具，烹製任何菜餚時可使菜餚色澤紅潤，鮮香可口，無論是蘸食、拌麵、燒烤，麻婆豆腐、水煮肉片、回鍋肉等等，都很可以用到它的，是不錯的選擇。

【自制蒜蓉辣醬】食材準備：鮮紅椒700克、大蒜200克、生薑一大塊、食用油50克、鹽1。5茶匙、黃豆醬250克、白糖25克、白醋10克左右。

製作步驟：1、辣椒洗乾淨放在通風處晾乾，晾乾後的辣椒摘掉把兒，放在料理機，加入鹽攪打成辣椒碎。

2、把生薑和大蒜分別打碎成碎粒。

3、鍋裡倒入適量的油燒熱，倒進薑末炒出香味。油量可以適當的多一些，這樣做出來的辣醬油汪汪的味道更香濃，而且還能增加蒜蓉辣醬的儲存時間。

4、薑末炒香後，倒進黃豆醬用小火翻炒至醬汁油亮粘稠。

5、把辣椒碎倒進鍋裡小火翻炒，讓辣椒碎和炒好的醬汁融合。

6、把辣椒炒至軟塌，倒入白糖翻炒至白糖融化。

7、炒到辣椒碎軟爛並且能夠聞到香濃的甜辣香味。

8、然後將蒜末倒進鍋中，小火炒勻後關火。

9、最後倒入適量的白醋炒勻。炒好的蒜蓉辣醬放涼後裝瓶放在冰箱裡冷藏。做辣椒醬放大蒜和白糖，既能夠增香提味豐富口感，還能中和辣椒的辣度，調進一點白醋口感清冽清香。

【小貼士】1、裝蒜蓉辣醬的容器要洗淨後煮沸15分鐘後，自然晾涼、晾乾。2、每次取食蒜蓉辣醬的器具，一定不能沾有水或者油，不然蒜蓉辣醬會變質。

蒜蓉辣醬的做法，你學會了嗎？趕快操作起來吧！喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。

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