嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道是用雞蛋製作的涼拌菜，這是一道香辣開胃，雞蛋的另外一種吃法，今天把它分享給大家，要是喜歡雞蛋的這種做法的話，可以試一試哦！

說個大實話，只要一到夏天大家基本上都專注於做各種的涼拌菜和滷菜了，因為廚房的溫度實在是太高了，大家到不想在廚房待上太久，所以無論什麼菜怎麼製作簡單就這麼弄，而雞蛋也可以涼拌來吃，你相信嗎？雞蛋在大家的生活基本上是天天見，早餐來個水煮雞蛋、中午來個炒雞蛋、晚上不高興再來個蒸雞蛋，所以說雞蛋是我們每天都會吃的食物了，但是雞蛋你嘗試個涼拌嗎？

呵呵！涼拌雞蛋很多人應該沒有嘗試過，感覺不能這樣做。其實涼拌雞蛋做出來味道還是很不錯的，相對於其它的冷盤來說更加的簡單，就是將雞蛋清洗乾淨，放到鍋中煮熟，去皮切成喜歡的小塊，然後澆上萬能的調製醬汁了就OK啦！吃起來味道非常不錯。這道菜在炎熱的天氣中做來吃，不但營養而且開胃，不自覺的你就會多吃幾碗飯，話有點多了，下面還來看看我是怎麼簡單

的

做好這個

“涼拌雞蛋”

的。

——【涼拌雞蛋】——

【製作主料】：雞蛋4-5個、黃瓜1根

【涼拌料汁】：大蒜2-3瓣、小米辣2個、辣椒麵1勺、白芝麻1勺、香菜1棵、鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖小半勺、香油1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，大火燒開，用中火煮8分鐘左右，把雞蛋煮熟後放入冷水中10分鐘左右，把雞蛋泡涼後撈出來把蛋皮剝掉。

【步驟二】：黃瓜清洗乾淨後用刀拍碎，然後切成小塊放入盤中用鹽醃製出水，然後撈出來，放入一勺香油拌勻。

【步驟三】：然後把雞蛋橫刀切成厚片，也可以切成塊，然後擺放到黃瓜頂上備用。

【步驟四】：大蒜拍碎切成蒜末、小米辣切成圈，然後一起放入小碗中，再放入一勺辣椒麵、一勺白芝麻。

【步驟五】：鍋中放油燒熱至冒煙，然後澆到調料碗中把調料的香味激發出來，調料要分兩次用油激發，這樣激發的調料味道才香。

【步驟六】：調料油稍微放涼後，開始調味，依次放入鹽1勺、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、白糖小半勺，同時把香菜清洗乾淨也放裡邊，然後攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟七】：調料汁靜置一會後，給它淋在雞蛋上就可以成菜上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

這樣一盤美味的

涼拌雞蛋

就這樣做好啦，味道酸甜香辣，爽口好吃。是夏天不錯的開胃涼拌小菜，製作這道菜相當的簡單，基本上沒有任何技術含量，就是廚房小白也可以輕鬆製作完成，製作時間也很短，基本上10分鐘就可以成菜，你喜歡雞蛋的這種做法嗎？喜歡趕緊做起來，就是製作的時候要注意這幾點。

（1）

雞蛋煮的時候要用常溫，如果是冰箱冷藏的雞蛋最好提前2個小時拿出來，這樣雞蛋煮的時候不容易爆，同時煮完後也容易剝皮。

（2）

雞蛋要冷水下鍋，熱水容易煮爆，煮的時間一般8-10分鐘最好，時間久了會煮老，短了不熟，一般用中火煮。

（3）

雞蛋煮熟要用冷水泡涼再剝皮，這樣可以很輕鬆地把皮剝開的。

（4）

黃瓜切好後要用醃製一下，然後放香油滋潤一下，這樣黃瓜才入味好吃。

（5）

雞蛋可以切成片，也可以切成塊，調料大家根據自己的喜好來增減新增。

以上內容是我和大家分享的“涼拌雞蛋”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！

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