【蔬菜雞蛋餅】

食材：

土豆半個，胡蘿蔔半根，三分之一根西葫蘆，雞蛋，麵粉，蔥

調味料：

鹽，番茄沙司

做法：

1、稍微大點的土豆半個洗淨去皮擦成絲，放入水中清洗掉多餘的澱粉；胡蘿蔔半根洗淨去皮擦成絲，西葫蘆三分之一根洗淨擦絲；

2、將三種蔬菜絲放入一個大碗中，加入麵粉2湯匙，蔥花1湯匙，鹽2克，攪拌成稠一點的糊狀，可以根據情況加適量水；

3、鍋中放適量油，油熱將蔬菜絲糊放入鍋中，用筷子整理成中間有個洞的形狀，打入一個雞蛋，中火將雞蛋餅煎至定型後翻個面，煎至雞蛋熟了而且兩面金黃，就可以出鍋了。

這樣一份好吃的蔬菜雞蛋餅就做好啦，3種蔬菜補充人體必備的營養物質，雞蛋提供了豐富的蛋白質，而且做法也超級簡單，不考驗刀工和廚藝，無需早起折騰半天，輕輕鬆鬆哼著歌就能端上桌啦。吃的時候可以直接吃，也可以搭配番茄沙司，味道就更棒啦，喜歡吃肉的朋友們可以再煎幾片腸或者培根，熱個牛奶，煮個咖啡，一頓好吃管飽的早餐就完成啦，是不是一點都不難？

小貼士：

1、如果不喜歡西葫蘆的話，可以只放土豆絲和胡蘿蔔絲；

2、麵粉的量根據蔬菜絲的量做調整，能攪拌成稠一點的糊狀就可以；

3、煎的時候如果怕不熟的話，可以蓋上鍋蓋小火煎一會再翻面；

4、如果怕蔬菜絲入鍋後整理的洞不夠大，雞蛋會滲出去，可以只放蛋黃進去，蛋清替代水和蔬菜絲攪拌在一起。

TAG: 雞蛋蔬菜西葫蘆可以沙司