熟悉我的朋友都知道，我家的冰箱裡，從來沒有斷過蔬菜，不等冰箱清空，就又被我塞滿。各種新鮮的食材，想吃隨時有。而這些食材，都是根據季節變化而不斷變化的，畢竟要順時而食才對。

就像現在，天寒地凍，我需要給家人最好的保護，所以，各種菌類也從不缺席。蘑菇類的蔬菜不僅鮮美，對於提高人體的抵抗力也是功不可沒。每次去菜市場，遇到各種菌類，從不還價，因為賣菜的人真心不容易，我們偶爾出去一趟還能把自己凍的稀里嘩啦，更別提四面透風的菜市場了，從這一點上，我也不忍心還價。

金針菇是我買的最多的菌類之一，它不出數，所以每次都會買上兩三斤，涼拌吃比涮火鍋還要過癮。雖然外面天寒地凍，但家裡卻是溫暖如春，個別時候還會象夏天一樣火熱，所以，當你聽說北方人在大冬天穿著夏天的睡衣在家裡晃悠，千萬不要吃驚。也正因為如此，涼拌菜在冬天也可以大行其道。我最愛的涼拌金針菇的做法，分享給大家，極其簡單，味道卻是好極了。

【涼拌金針菇】

【食材】：金針菇500克、蒜3粒、涼拌醬油1湯匙、陳醋1湯匙、自制辣椒油適量、白糖少許、鹽少許。

【具體做法】：

1、金針菇是遇熱說法縮水的蔬菜，所以它不出數，我自己吃的話，每次也要500克的金針菇。把根部切掉，然後分成小朵，洗淨瀝水。

2、燒開適量水，把金針菇倒進去焯燙兩三分鐘，不能超過三分鐘，時間越久，就會越塞牙。然後撈出用冷水過涼。

3、蒜切碎，加入白糖、涼拌醬油和陳醋拌勻，根據口味輕重決定加不加鹽。

4、再準備好自制的辣椒油，這個辣椒油很香，但不是特別辣，屬於溫和香辣型。

5、把調好的料汁兒全部倒進金針菇中，再來一小勺辣椒油的紅油，拌勻即可食用。

6、美美地擺個盤，吃飯也要有儀式感。如果有黃瓜，可以切點兒黃瓜絲進去，口感會更豐富。

【成詩有話說】：

春節馬上就到了，大家不妨把這道涼拌菜加進年菜的選單，雖然做法簡單，但味道可是清爽可口又解膩的，不失為一道好菜。

>我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

TAG: 金針菇涼拌食材辣椒油成詩