泡完幹香菇的水千萬別倒，跟香菇一起燉，鮮香美味，比肉菜還好吃

由我叫一尾魚發表于美食2021-07-25

泡完幹香菇的水千萬別倒，跟香菇一起燉，鮮香美味，比肉菜還好吃。我們在泡發乾香菇的時候，香菇中所含的營養在泡發的過程中也會大量流失，所以泡香菇的水倒掉是非常可惜的，香菇水用來燉湯，倒讓湯汁更加鮮美，煮米飯的時候放一點香菇水，煮出的米飯更香更營養，香菇水還可以用來澆花，這樣會長的更加茂盛。所以萬能的泡香菇水千萬別再倒掉了。紅燒香菇的時候加上香菇水一起燉的話，更加美味多汁。

今天要跟大家分享的是紅燒香菇，一道非常好吃的素食家常菜，鮮香多汁，一口一個，鹹香入味，好吃又下飯，也是不錯的下酒佳品。香菇吸收了美味的湯汁調料，一口咬下去肥嫩肥嫩的，滿嘴都是香菇的香味。做法也非常簡單，簡單地燉一燉大火收汁就可以了。

【紅燒香菇】

材料：幹香菇100克、生抽2湯匙、老抽半湯匙、冰糖15克

做法：

1。香菇沖洗乾淨，用溫水提前泡發，如果沒有提前泡發的話，也可以將洗好的香菇放入保鮮盒中，加溫水並加十克糖，蓋上蓋子搖晃一分鐘左右後將糖水倒掉，香菇再次洗淨後放入溫水，泡上二三分鐘即可。

2。熱鍋熱油放入香菇大火翻炒出香味，你如果喜歡小塊的話可以將香菇對半切開，那樣更入味，不過我喜歡吃正個的，大塊的肥嫩的香菇，口感更好一些。

3。鍋中放入二湯匙生抽、半湯匙老抽和十五克冰糖。

4。大火翻炒均勻上色。