中醫認為，螺味甘、性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效

吃螺總有欲罷不能的感覺

買回後用鐵盆養一天，螺絲會吐淨汙物，如果要長時間養，就要用塑膠盆。

用鉗子把螺絲屁股剪掉

放適當鹽和料酒

備好蒜頭，薑絲，韭菜備用

熱鍋後，下茶油，把螺，蒜頭，薑絲放入

不停大火爆炒五到十分鐘，直到螺開始爆皮，就是螺絲口的那片膜，開始批次脫落為好，炒的過程要不停翻動螺，確保均勻

右邊裝了螺的碗是淡紫色，是螺的血或體液，應該是含鋅比較高

放入碗中的液體在加入適量水，剛好蓋過螺

蓋鍋大火悶五到八分鐘分鐘左右，按個人喜歡留湯多少

放下韭菜

出鍋，做的比較清淡

掉了皮的螺肉

吃螺的最高境界就是用筷子夾起，直接用口就可以吸出，手不沾油鹽［呲牙］

你可以嗎？

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