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1、苦瓜原產東

印度

，廣泛栽培於世界熱帶到

溫帶

地區。中國南北均普遍栽培

2、 今天老劉就來分享一下“涼拌苦瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

苦瓜、洋蔥、木耳、大蒜、小米辣、生抽、香醋、白糖、雞精、食鹽、

4、先把洗乾淨的苦瓜切去兩頭，再一切兩半，用勺子把裡面瓤和籽去除，裡面的白膜特別苦，不能吃苦味的給它去除，苦瓜是夏天最好的解暑食品，夏天火氣大吃這個苦瓜，去火效果非常好

5、再把苦瓜片成薄片備用。碗中放入幹木耳，再放入五十度左右的溫水，把木耳泡發開，用一個盤子蓋著，這樣保溫泡發的更快一點。鍋中燒上開水，把苦瓜放入鍋中焯水，再放入一勺食鹽增加底味，再放入少許食用油，焯好水的苦瓜顏色碧綠鮮嫩

6、焯水以後可以去除苦瓜的一部分苦味，焯水三分鐘就可以撈出來放在涼水中過涼，這樣吃起來口感比較清脆，顏色也不會發黃。苦瓜過涼後瀝乾水分放入碗中。木耳泡發好以後，再放入一勺麵粉，麵粉有吸附髒東西的作用，再用流水多清洗幾遍，清洗乾淨

7、洗乾淨的木耳擠幹水分，放入苦瓜碗中。半個洋蔥切洋蔥絲，抖散後放入苦瓜碗中，蒜子拍扁斬成蒜末，小米辣去蒂以後切辣椒圈，一起放入小碗中那個，再澆入熱油激發出香味

8、再開始調味，先放入生抽、一勺白糖、半勺雞精，不喜歡的可以不放、少許香醋、少許芝麻油，攪勻就可以了。再把調好的料汁倒進去，拌一下，夏天吃這個菜非常的爽口，拌勻裝盤就可以開吃了

9、苦

瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素

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TAG: 苦瓜放入木耳涼拌一勺