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夏日炎炎,今天給大家推薦一款火爆網路的夏季冷盤——“麻辣雞絲”,
這款美食不僅吃起來麻辣可口,營養豐富,在食材的選擇上也是極其便宜的。
這款美食是我家夏季常備的一款美食,由於我比較胖,又喜歡吃一些肉類食品,不吃的話沒有力氣,我媽媽才為我製作這款美食的。
它採用的是
雞胸肉
,這款肉不同於其他的肉類,有著很高的脂肪。它
含有豐富的蛋白質,且易於被人體吸收,所以是很多人健身的一大必備食品。
其
價格也是相當的便宜,一塊雞胸肉可以製作出一盤麻辣雞絲,且成本不超過十元。
雞胸肉雖然塊頭大,蛋白質豐富,但是
普通的做法,會增大其缺點,變得乾澀難入口,
今天的做法會改變雞胸肉的缺點,讓大人小孩都喜歡上它的味道。
麻辣雞絲的做法:
雞絲的處理:
1、準備一塊
雞胸肉
,將其
浸泡在清水中,浸泡半個小時,泡出血水。
2、將浸泡好的雞胸肉撈出,用
流動的清水將其清洗乾淨血汙。
3、準備一鍋清水,將
雞胸肉和料酒以及薑片還有蔥段放入清水中,水開後將雞胸肉煮十分鐘
,期間
不要蓋鍋蓋。
4、將
雞胸肉撈出
,放入清水中,
過涼水備用。
醬汁的處理:
1、
準備辣椒油
,將油倒入乾淨的鍋中,
加入八角、香葉、草果、桂皮等香料
,小火慢慢炒出香味。
2、在油溫升高,並且
香料的味道完全激發出來後,撈出香料殘渣。
3、加入
適量的幹辣椒段
,慢慢的炒出香味,
撈出辣椒段。
4、將
油溫
持續的升高,
升高至7成熱時
,
倒入涼油拌好的辣椒麵中,激發其香味。
5、在油溫略降低一些的時候,
加入適量的白酒增香。
6、
準備一個空碗,將醋、生抽、白糖攪拌均勻。
7、在向碗中
加入適量的麻油和自制的辣椒油
攪拌均勻。
8、最後放入適量的
白芝麻增香。
麻辣雞絲的做法:
1、將冰鎮好的
雞胸肉
,用手
撕成細絲狀態,越細越好。
2、將處理好的雞絲
放入一個空碗中,加入剛剛調配好的醬汁
,攪拌均勻。
3、最好是蓋上保鮮膜,放入冰箱中
冷藏半小時
,才能
使雞絲充分的吸收醬汁的味道。
按照以上的步驟,這款麻辣雞絲就做好了,不僅僅滿足了您喜歡吃肉的願望,還在一定程度上保證了健康的生活方式和滿足了您的口腹之慾。
希望您有時間的話,也可以在家中嘗試一下這款做法哦,如果您有不一樣的想法,歡迎大家評論區留言分享一下哦!
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