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夏日炎炎，今天給大家推薦一款火爆網路的夏季冷盤——“麻辣雞絲”，

這款美食不僅吃起來麻辣可口，營養豐富，在食材的選擇上也是極其便宜的。

這款美食是我家夏季常備的一款美食，由於我比較胖，又喜歡吃一些肉類食品，不吃的話沒有力氣，我媽媽才為我製作這款美食的。

它採用的是

雞胸肉

，這款肉不同於其他的肉類，有著很高的脂肪。它

含有豐富的蛋白質，且易於被人體吸收，所以是很多人健身的一大必備食品。

其

價格也是相當的便宜，一塊雞胸肉可以製作出一盤麻辣雞絲，且成本不超過十元。

雞胸肉雖然塊頭大，蛋白質豐富，但是

普通的做法，會增大其缺點，變得乾澀難入口，

今天的做法會改變雞胸肉的缺點，讓大人小孩都喜歡上它的味道。

麻辣雞絲的做法：

雞絲的處理：

1、準備一塊

雞胸肉

，將其

浸泡在清水中，浸泡半個小時，泡出血水。

2、將浸泡好的雞胸肉撈出，用

流動的清水將其清洗乾淨血汙。

3、準備一鍋清水，將

雞胸肉和料酒以及薑片還有蔥段放入清水中，水開後將雞胸肉煮十分鐘

，期間

不要蓋鍋蓋。

4、將

雞胸肉撈出

，放入清水中，

過涼水備用。

醬汁的處理：

1、

準備辣椒油

，將油倒入乾淨的鍋中，

加入八角、香葉、草果、桂皮等香料

，小火慢慢炒出香味。

2、在油溫升高，並且

香料的味道完全激發出來後，撈出香料殘渣。

3、加入

適量的幹辣椒段

，慢慢的炒出香味，

撈出辣椒段。

4、將

油溫

持續的升高，

升高至7成熱時

，

倒入涼油拌好的辣椒麵中，激發其香味。

5、在油溫略降低一些的時候，

加入適量的白酒增香。

6、

準備一個空碗，將醋、生抽、白糖攪拌均勻。

7、在向碗中

加入適量的麻油和自制的辣椒油

攪拌均勻。

8、最後放入適量的

白芝麻增香。

麻辣雞絲的做法：

1、將冰鎮好的

雞胸肉

，用手

撕成細絲狀態，越細越好。

2、將處理好的雞絲

放入一個空碗中，加入剛剛調配好的醬汁

，攪拌均勻。

3、最好是蓋上保鮮膜，放入冰箱中

冷藏半小時

，才能

使雞絲充分的吸收醬汁的味道。

按照以上的步驟，這款麻辣雞絲就做好了，不僅僅滿足了您喜歡吃肉的願望，還在一定程度上保證了健康的生活方式和滿足了您的口腹之慾。

希望您有時間的話，也可以在家中嘗試一下這款做法哦，如果您有不一樣的想法，歡迎大家評論區留言分享一下哦！

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