冰豆旗花面

朋友們，你是不是也和我一樣，每當遇到陰雨天氣，就想吃一頓比較暖胃的飯呢？最近下了好幾天雨，難免有些溼氣，就給大家分享一道家常麵食：冰豆旗花面。

準備食材：麵粉500克，清水240克，雞蛋一枚，提前泡發好的木耳四五朵，西紅柿一個，胡蘿蔔半根，土豆一個，豆腐一小塊，蒜苗或者韭菜一小把，小香蔥一根，大蒜一小瓣，生薑一小塊，提前泡洗好的冰豆小半碗。

1。和麵：500克麵粉倒入盆中，準備好的清水分次加入，拌成絮狀，揉成麵糰，醒面20分鐘。

2。趁醒面的工夫，我們準備一下配菜：雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液，熱鍋倒少量底油，滑滿大半個鍋底，雞蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的雞蛋餅，從中間切一刀對摺，再切成小小的菱形，放置一旁備用。

西紅柿、土豆、豆腐、胡蘿蔔通通切成丁，木耳切絲，蒜苗、小香蔥、大蒜、生薑切末。

3。起鍋倒入食用油，油熱冒煙時，將香蔥、大蒜、生薑末依次倒入鍋中爆香。緊接著倒入土豆、胡蘿蔔、豆腐、西紅柿丁和切好的木耳，再加一湯匙生抽，一小勺五香粉，小半勺花椒麵，適量鹽，翻拌入味，適量加點清水，加蓋燜炒。

4。這時我們就把醒好的麵糰拿出擀開，要擀成薄薄的一張面片，稍微晾一下，撒點乾麵粉，把面片疊在一起，先豎著切成條，在斜切成菱形塊，撒些麵粉抖散，以防粘連。

5。鍋裡的菜熟了，盛出裝入碗中，鍋中加適量清水，把準備好的冰豆涼水倒進去，大火燒開，改中小火悶煮10分鐘。

6。把切好的面片下入鍋中，喜歡吃硬點的開鍋一次就可以了，我一般是開鍋兩次，把炒好的菜倒入鍋中，根據個人口味可以適當的加點鹽、生抽和香醋，適當的調調味，拌一拌，關火。

7。盛入碗中，撒上雞蛋餅，撒點蒜苗末，再來一大勺油潑辣子，堪稱完美。吃完，長出一口氣，身體暖暖的，心裡美美的！

喜歡的

朋友就來跟著我試試做吧，

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